全自动反压糖水杀菌锅 罐装甜品灭菌设备厂家 诸城杀菌釜制造商

全自动反压糖水杀菌锅 罐装甜品灭菌设备厂家 诸城杀菌釜制造商 糖水这款食品属于高水分液体，那像这类产品在杀菌过程中有哪些难点呢？一起来看下！

袋装料筐堆叠后水流通容易受阻，导致中间部分灭菌不到位，就会出现同一锅产品一部分杀透、一部分杀菌不足，后期容易出现胀袋变质，批次保质期不稳定；趋于糖水的本质，高糖体系产品高温极易发生美拉德反应，颜色发黄变暗，果肉、银耳等固形物长时间受热软烂，糖水浑浊、沉淀、风味变差，容易过度蒸煮而缩短时间又杀不透，太难了。

全自动反压糖水杀菌锅 罐装甜品灭菌设备厂家 诸城杀菌釜制造商 建议使用大流量循环水泵，多层导流板强制水体湍流减少静态水；采用喷淋式或者上下双向水浴循环设计，筐架层间预留过水通道；多通道温度探头，多点测温做热分布验证，控制温差≤±0.5℃；缩短高温段时长，在满足商业无菌前提下降低热负荷，减轻糖水发黄、果肉软烂，保持糖水清亮。