瓶装酱料全自动喷淋式灭菌釜 软包装酱料卧式杀菌锅厂家直发

 瓶装酱料全自动喷淋式灭菌釜 软包装酱料卧式杀菌锅厂家直发  现存杀菌难点：

1、瓶装酱料粘稠流动性差，降温速度快容易导致瓶体破碎，袋装酱料热传导慢袋，釜内易存在温度不均匀现象。

2、酱料通常内含辣椒、香料硬质颗粒，杀菌过程颗粒摩擦袋壁，易造成隐性针孔，肉眼不易发现，后期漏气变质。

3、杀菌升温阶段，袋内空气受热膨胀，锅体压力和袋内压力不同步，压差失衡，出现出锅即胀袋、封边卷翘、封口开裂、破袋渗漏。

4、杀菌锅长时间高温高压，酱料容易发生褐变，颜色变暗光泽变差；导致香料挥发流失风味下降。

 瓶装酱料全自动喷淋式灭菌釜 软包装酱料卧式杀菌锅厂家直发 如何解决以上问题：

1、先选喷淋式杀菌釜，釜内温度均匀，温差较小；高粘度颗粒酱料可选旋转式，改善热穿透。

2、酱料杀菌锅须具备全程反压自动控制，升温‑保温‑冷却全流程压力跟随，平衡袋内外压差，降低破袋损耗。

3、杀菌釜须支持热分布测试，准确监控产品冷点温度，以产品中心温度，而不是锅体温度做工艺依据。

4、全自动杀菌釜可储存多组工艺配方，方便不同配方酱料切换生产一键控制。