即食手撕素牛排杀菌锅供应厂家 素肉拉丝蛋白高温杀菌釜

即食手撕素牛排杀菌锅供应厂家 素肉拉丝蛋白高温杀菌釜 杀菌难点根源：

  手撕素牛排素肉等材质为多孔拉丝蛋白，手撕疏松片状结构造成传热不均、缝隙藏菌；重油中性调味提升微生物耐热性；高温灭菌会破坏分层手撕的核心质构，灭菌强度与手撕口感互相制衡；叠加单片独立真空包装易夹气、夹料、受热不均，同时兼顾微生物安全、货架期、手撕感官、风味色泽难度极高。

即食手撕素牛排杀菌锅供应厂家 素肉拉丝蛋白高温杀菌釜 解决办法：

  1、选用水浴式杀菌锅，热分布均匀且水的流动性大而且强制内循环，几乎没有杀菌杀不到的地方。

  2、灭菌产品安全系数高：升温和降温速度快，尤其适合软包装，缩短杀菌时间，更能有效防止包装破损。

  3、操作简单：可通过电脑触摸屏调整杀菌工艺参数，能储存上百种杀菌记录，用于多种不同类型的产品。