盒装鸭血杀菌釜 血豆腐全自动喷淋式灭菌锅

盒装鸭血杀菌釜 血豆腐全自动喷淋式灭菌锅 盒装鸭血、血豆腐杀菌锅选对了，就是品质的守门人；选得凑合品质肯定没有保障。喷淋式杀菌釜能让鸭血在121℃ 下嫩滑不散、常温存半年不坏。

盒装鸭血杀菌釜 血豆腐全自动喷淋式灭菌锅 鸭血是自然凝固后真空封装的产品，再度加热难免会使鸭血、血豆腐变形，而喷淋式杀菌的换热效率高，升温阶段可以相对紧凑，缩短鸭血的停留时间，减少汁液流失。降温阶段同样不能猛来，冷却水通过换热器逐步降低循环水温度，避免盒内压力骤变把封口膜吸瘪。

鸭血、血豆腐更需要注意的是反压控制。鸭血在杀菌时，盒内蒸汽压会升高，釜内必须同步施加对应的反压把盒子压住。全自动喷淋釜的压力和温度是独立控制的，升温、保温、降温全程线性控制，热分布能稳在 ±0.5℃ 以内。