盐焗卤蛋双罐水浴式灭菌釜 鹌鹑蛋杀菌锅全自动

盐焗卤蛋双罐水浴式灭菌釜 鹌鹑蛋杀菌锅全自动 

 做蛋制品的老板，杀菌去皮鹌鹑蛋和盐局卤蛋这类产品，常见的难题有哪些？

1、因为蛋清和蛋黄热膨胀系数不同，升温过快会导致内部压力骤增而撑破，压力失衡也可能导致“爆袋”，是目前杀菌常见的难题之一；

2、高温高压长时间杀菌会使蛋白质过度变性，导致蛋体变硬、失去弹性，严重影响鹌鹑蛋和盐焗卤蛋的“Q弹”口感。

 盐焗卤蛋双罐水浴式灭菌釜 鹌鹑蛋杀菌锅全自动 

 如何解决这两个问题呢？这款商用全自动水浴杀菌釜给出了答案：

1、杀菌过程采用“缓慢升温+分段保温”模式，实现“温度-压力联动匹配”，并采用“减压与降温同步”策略；

2、使用柔性分隔式托盘防止碰撞；优化杀菌釜内热水或蒸汽的分布；并确保真空包装的密封性；

3、实时压力动态跟随，釜内压力随包装内压力同步调节，软铝箔袋、含气 PP 瓶、玻璃瓶不易瘪袋、胀破、爆瓶，水雾柔和冲刷，罐头、小碗装产品不易刮花、变形。