全自动304不锈钢卤煮锅火锅底料炒料熬酱机夹层锅 辣椒酱炒锅

本锅以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。 外层夹套采用A3碳钢或不锈钢制造，具体采用哪种形式由客户选择，当然价格也不相同。

锅的种类

蒸汽夹层锅是采用夹层蒸汽加热原理的工业用锅，主要用于食品加工领域的蒸煮、杀菌等工艺。其双层锅体由不锈钢（内层）与碳钢或不锈钢（外层）构成，中间夹层通入蒸汽间接加热，通过反压力蒸煮技术防止罐头类食品在高温杀菌中变形。设备分为可倾式、立式及搅拌式，配备压力表、安全阀等组件，工作压力通常≤0.09Mpa。

该设备早期以固定式为主，后逐步发展为可倾式、搅拌式等多种结构，并扩展至医药等行业应用。型号覆盖50L至1000L，材质逐渐标准化为食品级SUS304不锈钢，锅体设计优化为球形以提升热效率。操作流程包括注水排气、控压加热、泄压清洁及定期维护冷凝系统，确保热交换效率与设备寿命。其工业化特性使其成为糖果、卤制品、乳品等领域的关键加工设备。