真空滚揉机、商用真空滚揉机、全自动真空滚揉机、青岛钰洋食品设备

一、产品概述

真空滚揉机是肉制品加工中用于腌制、滚揉、按摩的关键设备。设备在真空状态下，通过滚筒旋转使肉块在筒内上下翻动、相互撞击、摔打，并结合真空呼吸功能，使肉块组织在膨胀与收缩过程中充分吸附腌制液，加速盐溶性蛋白质提取，提高肉品保水性、嫩度和切片性。

钰洋真空滚揉机采用SUS304不锈钢制造，配备真空系统、变频调速系统和自动控制系统，可设定总工作时间、滚揉时间、间歇时间、真空度及呼吸次数，实现自动化滚揉加工。适用于西式香肠、低温火腿、酱卤肉、调理肉制品、牛排、禽类制品、海鲜腌制及预制菜规模化生产。

二、产品核心优势

1、真空呼吸滚揉，入味更均匀

通过“抽真空—保压—充气—再抽真空”循环，使肉块形成海绵样组织结构，腌制液渗透更快、分布更均匀，批次口感一致。

2、提高出品率，降低蒸煮损耗

滚揉促进盐溶性蛋白质提取，增强肉品保水性和结合力，减少后续蒸煮损耗，提升成品出品率。

3、改善口感与切片性

肉质纤维在机械按摩下松弛，组织膨松，嫩度和弹性同步改善；切片不易破碎，断面光洁平整。

4、变频调速，工艺适配性强

滚揉转速支持变频无级调节，可根据不同产品、块形和工艺要求灵活设定，兼顾腌制效果与肉块完整性。

5、自动控制，操作简便

防水电脑控制面板可设定滚揉、间歇、真空、呼吸等程序，过程自动化，降低人工干预和操作误差。

6、食品级不锈钢，卫生耐用

整机及滚筒采用SUS304不锈钢，内表面抛光，耐腐蚀、易清洗，符合食品级卫生要求。

7、快换接口与自吸料设计

真空泵抽气管与滚筒采用快换接头，密封可靠，便于清洗维护；真空吸附料口可将腌制液自动吸入滚筒，提高操作效率。

8、运行平稳，低噪音易维护

滚筒两端旋压式封帽结构，扩大摔打空间；滚筒偏心夹紧，安装方便；整机运行噪音低，日常维护简单。

三、产品参数

注：功率为主电机与真空泵参考总功率；转速支持变频调节。