通过中商114 
粘度高，粘度30000 溶解快，透明度高，水溶液均匀稳定性好，膨胀系数在100倍以上，无魔芋特有的气味。
用途：魔芋胶作为食品和食品添加剂的用途极广泛：魔芋胶作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；魔芋胶作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，魔芋胶还可以用来制作仿生食品；
魔芋胶主要用途
1、作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；
2、作为粘结剂可以添加到面条、米线、饺皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中
3、作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中；
4、利用魔芋的成膜性还可以用来生产可食性包装材料、纸质食品等。
5、魔芋特殊的理化特性，还被广泛地应用在钻探、造纸、建材、印染、日化、环保等行业中。
【产品添加量】
|
使用产品 |
用量(%) |
效 用 |
|
果汁饮料 |
0.1-0.3 |
增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然 |
|
冰淇淋 |
0.1-0.3 |
多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻 |
|
冷冻甜食 |
0.1-0.2 |
结合水、产生稠度及细腻度、防脱水 |
|
烘焙食品 |
0.5-1.5 |
果馅成型、适用于各种馅料 |
|
胶凝体 |
0.5-1.5 |
甜食凝胶、调味、果冻成型 |
|
软饮料 |
0.01-0.3 |
悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度 |
|
色拉调味 |
0.1-0.3 |
利于成型、防止析水 |
|
方便面 |
0.2-0.3 |
节省油耗、保持水份 |
|
香肠 |
0.2-0.3 |
利于成型、保持水份与油性 |
|
肉罐头 |
0.1-0.2 |
便于调料、使汤冻化 |
|
干酪 |
0.2-0.5 |
加速凝孔、防脱水收缩 |
|
|
||
|
牙膏 |
0.4-0.6 |
易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽 |
|
宠物罐头 |
0.1-0.3 |
使碎肉易于凝固成型 |
|
鱼虾饲料 |
0.5-2.0 |
粘合剂，使用于鱼虾幼苗饲料 |
|
石油业 |
0.2-0.4 |
具有良好的流变形，是钻井泥浆稳定剂
|
1 在食品加工中的应用
KGM具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，可制作各种食品添加剂，广泛应用于食品工业。用于冰淇淋的稳定剂，使口感平滑细腻；作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂，使产品外观光滑，质地疏松；可增加线面的强度，增加面条韧性；作为啤酒泡沫稳定剂，倒杯后气泡细小均匀，挂杯时间长；作为果汁和酒类的澄清剂；作为食品保鲜剂，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延长蛋、肉、鱼，水果和蔬菜保鲜期。利用魔芋KGM的成膜性，可制作微胶囊。用微胶囊技术生产出来的产品能保护被包埋的微粒子物料，避免其与其他组分发生不良反应，同时使其与外界不良环境因素隔绝，在保持了物料原有色、香、味的同时，减少了劣变损失或延长保质时间，提高了产品质量，使一些不易贮存或加工的物料变稳定，且使流动性好的固体扩展了使用范围，简化了生产工艺。
2 在农业中的应用
魔芋葡甘聚糖还可用作动物饲料添加剂。用它制成的水产动物饲料水稳定性好，颗粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持的硬度和弹性。
包装、贮存、注意事项：
1）用25KG复合牛皮纸或纸桶内衬防潮塑料袋。在封闭的容器中置于阴凉干燥处保质期36个月
2）在环境温度、密闭、干燥条件下。
冀公网安备13010402002588