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腐竹机的内部构造长什么样您知道吗
腐竹机设备的内部构造：
设备是长方形的锅中间有一夹层，下凹位置装入烟管，炉桥和水，在机械一端设起炉灶，直接加热烟管，以烟管链接，直烟管被水覆盖，水主要是用来恒温的，接触食品部位是采用不锈钢，加热部位采用优质钢板，加热原理是管道式蒸汽喷发加热；升热快，耗能低。锅内分隔成一个个小方格，适应腐竹的大小而定。
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腐竹机的制作工艺过程：
1.选豆去皮：选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。
2.泡豆：将去皮的黄豆用清水浸泡
3.磨浆甩浆：用石磨或钢磨磨浆均可，磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4.煮浆滤浆：浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。
5.提取腐竹：熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜。
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