随着经济的发展，人们的生活水平逐步提高，对生活的要求越来越高，衣食住行中的食，己经从传统数量到现在质量的转变，经过多年的发展，我国的食品供给格局发生了根本性的变化:品种丰富,数量充足, 供给有余。在满足食品数量需求的同时,质量却存在着严重不足。
WHO估计，全世界每年数以亿计的食源性疾病患者中，70%使用了各种致病微生物污染的食品和饮用水。在发展中国家，每年约有170万0~15岁儿童因食源性微生物污染引起的腹泻而死亡。不仅如此，食品微生物污染还造成巨大的经济损失。据统计，全球每年因微生物污染问题带来的经济损失大约为65亿~350亿美元。
国家食品安全风险评估中心微生物实验部主任李凤琴指出，我国卫生部颁布的食品微生物检验的指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。在她看来，食品中微生物的指标是食品安全的重要指标之一，不仅能反映出食品中微生物质量，也能反映出食品的有效保质期，以及评价食品加工场所的环境卫生状况等。
在全民关注食品安全的当下，控制好食品微生物污染己成为了食品厂未来竞争的焦点，其中的重要性不言而喻。
那食品企业如何提高产品质量？
如何控制食品当中微生物风险?
如何提高产品市场占有率？
如何抓住机会,创造相对优势,增强企业的竞争力。
相你你看完这篇文章会让你有所顿悟！
民以食为天，食以安为先。对于食品微生物污染问题，不仅是影响食用安全的重要因素，也是影响企业利润及品牌信誉的重要因素。在食品加工过程中，生产中的各个环节的消毒对于食品微生物控制具有重要作用，而微生物污染追溯到生产环节也是比较常见的现象，
据济南辰宇环保科技有限公司高级技术工程师赵工介绍，加工过程中的微生物污染问题可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。只有综合性的解决这些路障，方可确保企业食品的质量问题：
1、由生产时所用的工具、容器 、周转箱、周转车、工作平台等，因消毒不及时，与食品直接接触而导致细菌二次交叉感染。
2、包装材料储存间没有进行空气消毒，导致空气细菌污染包装材料；在进入车间包装前未经过杀菌工序，因自身污染原因或过程中被二次污染。
3、手消毒方式有缺陷，大部分企业采用传统消毒剂浸泡达到灭菌效果，但上班时人员集中只能象征性地浸一
4、工作服、鞋靴消毒不彻底，由于清洗不及时或与私人衣服混放，相互交叉污染后，通过人员进出将细菌带进生产车间，污染车间环境。
5、在冷却、内包装过程中，遭受空气中细菌二次污染，从而导致食品菌落总数含量超标。
下，再使用公用毛巾擦手，污染严重。
综合上述：选择对微生物有特效的广谱消毒产品，是解决食品微生物的唯一途径。企业在生产过程中，要注意食品的源头和来源，车间更要定期的消毒和灭菌。
1、选择高效的消毒剂是关键：大量文献表明，近年来，奥克泰士消毒灭菌产品是企业控制大肠杆菌首选。
2、选择具备环保性能的消毒产品：由于我国企业在消毒领域和欧盟的差距明显，体现在对消毒剂的管控，市场准入标准等。欧盟选择消毒剂的标准已经上升到环保级别，主要体现在：无色无味，人体无害，用量少，环境消耗少等标准。
3选择具备专业食品消毒知识的企业：我国的消毒剂供应商，大多数仅仅单纯销售产品，但是忽略了食品企业微生物控制的重要点：检测分析。同时大多数企业缺乏专业的食品生产知识，这就造成了滥用消毒产品的结果，一味的提升用量，反而带来短时间的耐药性问题，导致微生物耐药菌的出现，直接给企业带来损失。
其中，奥克泰士消毒杀菌剂做为中国食品企业最受欢迎的全球领先的消毒，杀菌剂，尤其针对大肠杆菌控制，已经形成了一套相当具体，极其完善，且经济高效的控制方案。对不同食品企业有不同的控制方案。
奥克泰士德国进口消毒剂，产品不仅经过了SO9001管理体系认证、ISO14001管理体系认证、欧盟EMAS检测认证、IFS国际食品标准检测认证、德国莱茵TUV认证以及第三方检测机构的效果证明，还在杀灭病原体细菌，生物膜，藻类，酵母，真菌和病毒等物质时效果显著，奥克泰士的功效是经过近200种细菌学，生物学，病毒学和毒物学的测试和验证过的。在食品厂可被用于几乎所有需要达到“灭菌状态”的场合。
消毒过程是通过氧原子的释放从而氧化有害菌，在食品的卫生与保鲜方面有着其他任何同类产品所不具备的优点。经历过国家级疾控的检测，证明其安全，环保。且无耐药性、无腐蚀性。己服务超过1000多家食品企业，已被我国众多食品企业当做首选品牌。
奥克泰士作为德国进口产品，从事食品行业微生物控制130年，积累了行业丰富的微生物解决方案经验以及实战知识，为更好服务食品优良安全卫生生产，不断进军开拓新领域和接收国外先进的管理知识，孜孜不倦将科学前沿技术带进国内食品生产企业，有效控制或解决卫生安全问题，促进我国食品安全事业健康发展，为保障食品安全卫生做出应有的贡献。
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