牛血设备丨牛血豆腐生产线丨牛血生产线

牛血设备，工艺类似鸭血和猪血的生产线，这也是这类产品的特点决定的，血豆腐类产品在采血过程中会凝固，因此都得需要配料设备加入抗凝剂，生产过程中也得靠配料设备加水；为防止牛血豆腐生产线血液变质还得需要低温储存设备，为提高成型效果需要脱气设备，为延长保质期还需要高温杀菌设备等等。牛血生产线

牛血设备，牛血加工设备流程及设备搭配：1.采血：分为传统采血槽和真空刀两种样式，采血过程按照150L加30L水进行配比，水里面添加血液5‰的柠檬酸钠，一般在38-40°左右进行添加。2.冷藏：临时不进行加工的血需要在冷藏罐里4-6度低温冷藏，防止变质及凝块。3.过滤：采用40-80目双联过滤器过滤牛血豆腐生产线掉采血过程中产生的杂质，如毛发、粪便、已经凝结的血块。4.脱气：采用-0.08mpa负压脱气5分钟左右，脱去血豆腐中大部分气泡与血腥味，让血豆腐更加顺滑，色泽、品相更好，同时还可以，减少鼓盒，预防褐变，延长产品保质期。5.配料：加入1：1比例的水，2%-5%的盐，以及增稠剂、稳定剂等其它工业食品配料牛血生产线