从烟熏炉的型号及容量上可分为30型，50型，100型，120型，150型，200型，250型，400型，500型，750型，1000型11种型号，客户根据自己的产量合理的选择烟熏炉的型号。
一般低温制品加热时，环境温度在75～80℃左右，肉的中心温度要求达到68～70℃。加热可在蒸煮室进行或在恒温水浴锅中进行，小规模的则可用煤或煤气进行煮制。
烟熏炉一炉出来所用的时间缩短到了6-7个小时，而且外置发烟炉带有过滤装置，可以将有害物质过滤出来，并且产生的烟雾非常的小，符合国家的安全排放标准。从加热源上可分为蒸汽加热和电加热两种。采用蒸汽加热，一般适用有锅炉的用户或者配置蒸汽发生器。电加热就是用电加热管实现烘干、烟熏、上色的。
从烟雾发生器装置上分可分为内置发烟装置和外置发烟装置两种。
内置的是一个带有电加热管的发烟盒，外置的是一个功能齐全的发烟炉。
结构特点
一.烟熏炉的机构比较特殊,采用灰盘结构.炉渣保护着炉篦.不能使用传统的煤气炉扎钎探火层高低的办法.烟熏率采用的往复式炉排式除渣方式,有着送渣、透气的优点。
二.烟熏炉的安全性比较高，采用大截面的水封式防爆槽，配备智能自动化的控制器，能够自动控制水位、自动感应报警。
三.烟熏炉的的操作控制比较简单，加料、除渣、送风集中电路控制。单人即可顺利操作。并且采用直燃的技术，随着炉温的变化，煤气产量可以自动变化。自动停炉、停气。重启简单，不惜要管路排空等复杂操作。
四.新型的烟熏炉取消了探火孔汽封结构，不需要水套来产生高压蒸汽，炉体水套压力变为常压。送风机能够随时开停，炉温可以自动控制。
烟熏炉采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制，生动直观地显示设备运行状态，可显示并控制温度、湿度、时间等工艺参数，并可在生产过程中随时调节参数，可进行单工艺操作。熟食烟熏炉一次产量是30公斤的熟食，根据不同的产品确定不同的产量，烟熏炉加热的方法肉制品的种类不同，加热的温度要求也不同。
从烟熏炉的型号及容量上可分为30型，50型，100型，120型，150型，200型，250型，400型，500型，750型，1000型11种型号，客户根据自己的产量合理的选择烟熏炉的型号。
一般低温制品加热时，环境温度在75～80℃左右，肉的中心温度要求达到68～70℃。加热可在蒸煮室进行或在恒温水浴锅中进行，小规模的则可用煤或煤气进行煮制。
烟熏炉一炉出来所用的时间缩短到了6-7个小时，而且外置发烟炉带有过滤装置，可以将有害物质过滤出来，并且产生的烟雾非常的小，符合国家的安全排放标准。从加热源上可分为蒸汽加热和电加热两种。采用蒸汽加热，一般适用有锅炉的用户或者配置蒸汽发生器。电加热就是用电加热管实现烘干、烟熏、上色的。
从烟雾发生器装置上分可分为内置发烟装置和外置发烟装置两种。
内置的是一个带有电加热管的发烟盒，外置的是一个功能齐全的发烟炉。
结构特点
一.烟熏炉的机构比较特殊,采用灰盘结构.炉渣保护着炉篦.不能使用传统的煤气炉扎钎探火层高低的办法.烟熏率采用的往复式炉排式除渣方式,有着送渣、透气的优点。
二.烟熏炉的安全性比较高，采用大截面的水封式防爆槽，配备智能自动化的控制器，能够自动控制水位、自动感应报警。
三.烟熏炉的的操作控制比较简单，加料、除渣、送风集中电路控制。单人即可顺利操作。并且采用直燃的技术，随着炉温的变化，煤气产量可以自动变化。自动停炉、停气。重启简单，不惜要管路排空等复杂操作。
四.新型的烟熏炉取消了探火孔汽封结构，不需要水套来产生高压蒸汽，炉体水套压力变为常压。送风机能够随时开停，炉温可以自动控制。
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