牛奶豆腐杀菌线设备,全套羊奶酪加工设备

牛奶豆腐杀菌线设备,全套羊奶酪加工设备

原料处理设备

• 制冷罐：用于低温储存羊奶，温度一般控制在 0-7℃，可根据实际需求定制立式或卧式，能保持羊奶的新鲜度，为后续加工提供稳定的原料。

• 奶油分离机：利用离心力，根据脂肪和乳清等成分密度不同的特性，将羊奶中的乳脂（或稀奶油）和脱脂乳分离，能分离出超过 90% 的脂肪，以便对羊奶进行标准化处理。

杀菌设备

• 板式杀菌机：利用板式换热器，配合 PLC 高精度温差控制，可实现羊奶的加热、均质、杀菌（85-120℃）、保温、冷却等连续生产工艺，有效杀灭羊奶中的有害微生物，保证奶酪的质量和安全性。

发酵与凝乳设备

• 奶酪槽：通常用于储存经过巴氏杀菌的羊奶，并在此添加发酵剂和其他必要成分，以促进奶酪的形成，还可对内部物质进行搅拌和加热，加快奶酪的凝固和成熟，配置有搅拌桨叶、凝乳切刀、出料球阀等多种组件。

• 凝乳酶添加装置：控制凝乳酶的添加量和添加速度，使羊奶在合适的条件下凝固形成凝乳，对于奶酪的质地和口感形成至关重要。有的奶酪槽会集成凝乳酶添加功能，也有单独的计量泵等设备用于添加凝乳酶。

乳清分离设备

• 沥水车：凝乳切割后，通过沥水车可使乳清初步分离，让凝乳颗粒之间的乳清能够自然沥干，沥水的时间和程度会影响奶酪的含水量和品质。

• 压榨机：对初步沥干乳清的凝乳进行压榨，进一步排出乳清，使奶酪的质地更加紧实，通过调整压榨的压力和时间，可以控制奶酪的含水量和硬度，生产不同类型的羊奶酪

成型与包装设备

• 奶酪成型机：根据不同的模具形状和尺寸，将经过处理的凝乳压制成各种形状和大小的奶酪，如块状、片状、圆形等，满足市场的多样化需求

• 包装机：对成型后的奶酪进行包装，常见的有真空包装机、贴体包装机等，可选择合适的包装材料，如塑料薄膜、铝箔等，对奶酪进行密封包装，防止奶酪在储存和运输过程中受到污染和变质，延长奶酪的保质期。

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