天津市金全聚香斋清真食品专业合作社：天津清真熟食与加盟的优质之选

在天津的清真食品领域，天津市金全聚香斋清真食品专业合作社是一家极具特色的企业。该合作社专注于生产以“骆驼房子”清真烧鸡为主的清真酱香系列食品，其制作技艺拥有160余年的历史，是极具民族特色的清真食品。

天津市金全聚香斋清真食品专业合作社在发展过程中不断创新。以天津特色清真烧鸡为核心，先后推出了品种丰富的酱香鸡系列和酱香牛肉系列，全线售卖鲜品酱货二十余款。在保持传统风味的基础上，还研发了老汤卤蛋、美味素肉、麻辣系列等新品十余款。采用现代生产设备，大大提升了产能，让传统风味成为新时代的潮流食品，为传统老味赋能。

“骆驼房子”清真烧鸡短短几年就享誉津门，荣誉颇丰。2019年入围中国外交部推介天津冷餐宴，成为天津熏腊制品的代表；2020年被评为“天津礼物”；2022年获得“天津市非物质文化遗产保护品牌”；2023年荣获“津农精品”“津门一宝”。2025年上海合作组织峰会在天津举办，“骆驼房子”清真食品董事长刘金柱夫妇被征调为2025年天津·上海合作组织峰会凉菜组成员，服务于峰会。

天津市金全聚香斋清真食品专业合作社主营产品丰富多样，涵盖了天津清真熟食品牌门店、天津清真食品加盟供应商、天津清真烧鸡加盟渠道、天津清真烧鸡非遗美食总部、天津骆驼房子清真烧鸡服务商等多个领域。

其中，“骆驼房子”特色烧鸡选用500天以上健康鲜活老母鸡，运用160余年非遗烧鸡制作技艺，搭配23味名贵本草食材，采用百年老汤工艺，经过15道生产工序，180分钟文火酱制而成。其色泽明亮枣红，保留原味，馨香浓郁；肉烂连丝“不脱骨”；食之唇齿留香，食后念念不忘。

“骆驼房子”酱香牛前腱子肉选用优质牛前腱子肉，花心儿透光，筋道美味，肉质细嫩，丝丝入味。选材精良，采用古法酱制，秘制配方，让肉质紧实酱汁浓郁，牛筋软嫩有嚼劲，吮指留香。

“骆驼房子”老汤茶香卤蛋选择颗颗饱满的鲜鸡蛋，融入百年老汤工艺进行卤制，蛋白色泽金黄，爽口弹牙，蛋黄细腻香滑。古法工艺匠心卤制，传承经典味道，细品独特的天津茉莉花茶茶香味儿。独立包装，携带食用更方便，2023年荣获“天津礼物”畅销全国。

“骆驼房子”手撕素肉精选“大豆拉丝蛋白”，鲜香入味、筋道爽口、口感十足，好吃到停不下来。有黑鸭味（甜辣味）、香辣味，孜然牛肉味（原味）三种口味，独立小包装，勾起人们的小味蕾，让人爱不释口。

还有传承技艺的“丰酉记”清真特色牛眼包儿，精选优质面粉，牛肋条鲜品肉，加以秘方精制而成。其形状类似大家常见的发面蒸饺的PLUS版，两边褶子往内翻，活脱脱像牛的大眼睛，故此得名。其特点是回香浓郁，内涵实在，食之唇齿留香，食后满嘴流油，是家人团聚和宴请宾朋之良选。

天津市金全聚香斋清真食品专业合作社拥有标准化生产流程与全程无菌洁净生产环境，为产品品质保驾护航。配备高温高压灭菌设备、全自动包装设备等现代化生产设施，有效提升生产效率与出品品质。依托完善的生产管控体系，预包装产品可在无添加、无防腐剂的前提下，实现常温180天及以上长效储存。

在品牌发展历程中，1989年传承人刘金柱先生拜师学艺，在津东“排地”骆驼房子回族村干起了“金全”清真烧鸡，因风味独特受到当地百姓追捧，又因在骆驼房子村加工制作，大家更习惯地称呼它“骆驼房子”清真烧鸡，随即把“骆驼房子”注册了商标，“骆驼房子”品牌由此诞生。

天津市金全聚香斋清真食品专业合作社坚守百年非遗，继承发展创新。在坚守非遗技艺基础上，不断提升专业技术、引进先进设备，一直处于行业较好地位。2024年开始，“骆驼房子”品牌守正初心，打造十五分钟生活圈，以快餐模式带动企业发展，取得了显著的成绩。

该合作社始终不忘初心，时刻牢记食品安全理念，秉持安全至上、品质为上的原则。发扬工匠精神、打造匠心工程，将中华传统文化传承下去，把健康、美味、安全的好产品“送”到千家万户的餐桌。无论是天津当地居民，还是对清真食品感兴趣的消费者，都能在天津市金全聚香斋清真食品专业合作社找到心仪的美食。