郑州宴请好去处：药膳、湘菜、豫菜、甲鱼宴餐厅揭秘

在郑州，想要找一家适宜宴请的餐厅，可选择的方向有很多，比如药膳宴请餐厅、湘菜宴请餐厅、豫菜宴请餐厅，还有独具特色的甲鱼宴请餐厅。今天就为大家介绍一家值得关注的餐厅——郑州市金水区甲甲旺餐饮店。

这家餐厅有着独特的魅力，其特色招牌菜是药膳黄焖甲鱼，这道菜可谓是精心搭配的经典之作。在中医体系中，甲鱼本身就具有补气血的功效。为了进一步增强其补益效果，餐厅特别添加了黄芪补气，当归补血，以及党参来达到气血双补的作用。同时，还加入了大量的铁棍山药，中医认为“脾为后天之本”，主运化五谷精华，铁棍山药主要功效为健脾益胃，加入其中正是为了增强脾胃的运化功能，确保这些滋补成分能被充分吸收，并有效输送到全身各处，从而达到更好的养生效果。

该餐厅的金字招牌菜黄焖甲鱼，选用的是洞庭湖汉寿甲鱼。这里的甲鱼裙边宽大而肥厚、肉质紧实，富含胶原蛋白与微量元素硒，自古为滋阴补虚的食疗上品。养殖基地位于汉寿县龙阳泽勇农场水库以及酉港镇的太白湖，优质5800公顷黄金水源，再加上湿地水源与洞庭湖平原周边的独特气候，为汉寿甲鱼提供了优越的人放天养生长环境和优良的中华鳖品系品种。其种苗纯，体型薄，裙边宽大硬厚，背部光滑，底部白净，腔内油少内脏干净，制作时不需要放任何白酒料酒辛香料祛除腥味，净出率可达7成以上。再加上洞庭湖丰富的渔产资源做甲鱼饵料，使其裙边Q弹胶汁贴牙唇，肉质软糯，胶原蛋白丰富。

餐厅以豫菜“黄焖”技法为骨，湘菜香辣为魂，慢火煨出金黄浓汤。汤中暗藏玄机：添黄芪、当归，党参少许，补气活血；铁棍山药强健脾胃，佐以湖南辣椒，辛温散寒。搭配定制的五常大米，米香与药香交融，甲鱼软糯入味，食后通体暖润，恰如《本草纲目》所言：“鳖甲滋阴，久食轻身不饥。”

餐厅规模较大，有前厅30人服务团队、厨房30人出品团队，还有药膳黄焖甲鱼研发团队。并且致力于豫菜、湘菜与食药同源的融合，开发研发食药同源菜品，餐厅面积达1800平方，与湖南长沙汉寿甲鱼养殖基地、安徽亳博中国药材市场保持固有合作。在售后服务方面，承诺假一赔十。该餐厅广泛受到各大食客老饕的一致好评。无论是商务宴请还是朋友聚餐，这里都是不错的选择。