巴氏奶加工设备大致分为三种:一种是纯牛奶,是通过高温瞬时灭菌进行处理,这种奶的保存时间较长,适合在市面上进行流通,劣势是杀菌的同时牛奶当中的部分营养也受到了一定的破坏;另一种牛奶生产线是鲜牛奶,也称作巴氏奶,是通过巴氏杀菌法进行处理,这种杀菌方式可以限度的保留牛奶当中的蛋白质、钙以及各种微量元素,达到即杀死有害菌(如大肠杆菌)又不破坏牛奶营养和风味的杀菌法,因此巴氏奶也是目前受消费者欢迎的乳制品,但是巴氏奶的保存时间较短,无法长时间在市面上流通;后一种鲜奶加工设备就是酸奶,是鲜牛奶(巴氏奶)通过加入各种有益菌之后,经过发酵之后的乳制品,酸奶的优势在于即保留了鲜牛奶所有的营养,而且还根据加入的有益菌的不同达到不同的保健效果,如美容、促进肠道消化等。







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