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连锁餐饮虫害防治是门店食品安全管控的关键工作，覆盖后厨、前厅、库房及外围区域。后厨积水、食材残渣、储物缝隙极易滋生蟑螂、老鼠、飞虫，容易造成食材污染，引发食安风险。防控以环境整治和物理防控为主，及时清理垃圾、封堵孔洞，规范布设捕虫捕鼠设施。消杀作业避开营业时段，使用合规药剂，定期巡检记录，保障各门店卫生达标，守护用餐安全。
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更新日期2026-08-27 10:30
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| 有效期至： | 长期有效 |
| 后厨虫害管控： | 工作人员清理后厨残渣积水，封堵缝隙，布设粘捕设施，防范蟑螂鼠类滋生 |
| 库房虫情监测： | 定期巡查食材仓储区域，检查虫害设备，记录虫情动态，消除污染隐患 |
| 前厅外围防控： | 对餐厅前厅、排水沟及外围区域巡检，做好防虫管控，保障就餐环境安全 |
连锁餐饮虫害防治是门店食品安全管控的关键工作，覆盖后厨、前厅、库房及外围区域。后厨积水、食材残渣、储物缝隙极易滋生蟑螂、老鼠、飞虫，容易造成食材污染，引发食安风险。防控以环境整治和物理防控为主，及时清理垃圾、封堵孔洞，规范布设捕虫捕鼠设施。消杀作业避开营业时段，使用合规药剂，定期巡检记录，保障各门店卫生达标，守护用餐安全。
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