夹层锅卤煮锅是熟食厂、预制菜中央厨房专用热加工设备，采用304不锈钢夹层换热，可选电加热、蒸汽加热，搭配液压翻筐自动出料。设备温控稳定，卤制入味均匀，可用于牛肉、猪蹄、鸭货、豆制品、酱料熬制。诸城市诚达食品机械2017年建厂，支持非标定制，整机质保一年，可预约进厂试机。
一、产品简介
夹层锅卤煮锅属于食品行业专用蒸煮卤制设备，依靠夹层密闭换热实现恒温卤煮，区别传统明火大锅，温控精度高，受热均匀，降低卤汤损耗与能源消耗。广泛用于肉制品卤制、果蔬预煮、酱料熬制、高汤浓缩加工，适配中小型加工厂以及规模化预制菜产线配套使用。
二、工作原理
热源介质通入锅体双层夹层内部循环传热，热量均匀传导至锅内卤水，不会出现局部高温糊底。配套智能温控系统实时监测锅内温度，自动调节热源输出，维持恒定卤制温度。液压翻筐款式卤制完成后料筐整体翻转，物料自动卸料，卤水通过筐体滤网回流至锅体内循环使用，减少香料浪费，降低人工劳动强度。
三、整机材质配置
1. 接触食材内胆：SUS304食品级不锈钢，高盐工况可升级316L耐酸碱不锈钢
2. 锅体内壁抛光处理，圆角焊缝无卫生死角，冲洗简单，符合食品SC生产标准
3. 机架支撑采用加厚不锈钢或者防腐碳钢，耐车间高温水汽，长期使用不易变形
4. 阀门、管路密封件全部选用食品级配件，不会对食材、卤汤造成污染
四、产品规格参数
型号 有效容积 单次投料量 加热方式 控温范围 电压
CD‑200 200L 80‑120kg 电加热/蒸汽 室温‑120℃ 380V
CD‑300 300L 120‑180kg 电加热/蒸汽 室温‑120℃ 380V
CD‑400 400L 160‑220kg 电加热/蒸汽 室温‑120℃ 380V
CD‑500 500L 200‑260kg 电加热/蒸汽 室温‑120℃ 380V
CD‑600 600L 250‑320kg 电加热/蒸汽 室温‑120℃ 380V
CD‑800 800L 330‑400kg 电加热/蒸汽 室温‑120℃ 380V
备注：锅体容积、出料形式、整机尺寸均可根据厂房工况非标定制。
五、设备核心优势
1、夹层全域受热，锅内温差小，每一批次卤制品色泽、入味程度保持一致
2、液压缓冲翻筐出料，运行平稳，物料破损率低，规避人工捞料高温烫伤风险
3、PID智能恒温定时，可储存多套生产工艺参数，新人简单培训即可上手操作
4、双热源可选，蒸汽款适合大厂连续量产，电加热款无需锅炉，建厂改造安装便捷
5、模块化结构设计，零部件通用，后期维护简单，长期生产运维成本更低
六、适用加工领域
肉制品加工厂：酱牛肉、猪蹄、鸡爪、鸭翅、卤蛋等酱卤产品焖卤加工
豆制品工厂：香干、素鸡、豆干卤制上色
预制菜中央厨房：半成品预煮、去腥、熟化处理
调味品企业：卤料、火锅底料、骨汤、复合酱料熬制浓缩
农副产品加工：花生、海带、笋片、毛豆杀青预煮
七、厂家企业介绍
诸城市诚达食品机械有限公司成立于2017年，厂址坐落于山东诸城食品机械产业园区，是集设备研发、钣金加工、整机装配、工艺调试、售后运维于一体的源头实体生产厂家，无中间商加价。
厂区配备激光切割机、数控折弯机、全套焊接加工设备，整机年产能3000台套，每台夹层锅卤煮锅出厂前，经过密封性试压、温控校验、整机试运行三重检测。企业可提供单机定制以及整条卤制生产线规划方案，支持客户携带原料进厂现场试机。
八、售后服务说明
1、整机提供12个月免费质保，电控、液压核心组件纳入质保范围，非人为损坏免费更换配件
2、7×24小时技术客服在线，远程指导设备操作、故障排查、工艺参数调试
3、按需安排工程师上门就位安装调试，对操作人员进行完整的实操培训
4、质保到期之后终身提供技术咨询，原厂配件按成本价长期供应
5、发货全程物流跟踪，到货协助开箱验收，第一时间处理运输磕碰问题
九、常见问答FAQ
Q：夹层锅卤煮锅每天用完怎么保养？
A：每日生产结束清理锅内残渣，擦拭温控探头，每周检查液压油液位以及管路密封，延长整机使用寿命。
Q：电加热款和蒸汽款怎么选？
A：厂区有锅炉优先蒸汽款，能耗更低；没有蒸汽热源直接选择电加热款式，安装简单。
Q：设备能不能做加大或者缩小定制？
A：可以，容积、筐体尺寸、出料方式均可根据客户车间布局和产能需求定制生产。
Q：新机投产需要多久调试稳定？
A：一般1‑2周调试优化工艺参数，厂家提供工艺指导，快速达到稳定量产状态。
夹层锅卤煮锅是食品卤制加工行业通用性极强的热加工设备，诚达机械作为诸城源头生产厂家，依靠严谨的生产质检、完善售后配套，为熟食厂、预制菜企业提供高稳定性卤煮设备，支持非标定制与卤制工艺技术支持。
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冀公网安备13010402002588