莱阳市传江油脂调味有限公司扎根山东莱阳，是一家以芝麻、花生为原料，集研发、生产、销售于一体的食用油脂与调味品企业。公司前身为德州夏津的王氏香油作坊，技艺传承六百余年，1990年迁至莱阳后，逐步由家庭作坊发展为规范化生产企业，现拥有现代化厂房和自动化流水线，芝麻酱、花生酱日产能达10吨，年产值过亿元。公司主营产品包括**二八酱**、小磨香油、芝麻酱、花生酱、芝麻粉及熟芝麻等，其中**二八酱**作为近年市场上的热门复合调味品，是芝麻酱与花生酱按8:2比例调和而成的经典配方，兼具芝麻的醇厚与花生的香甜，广泛应用于火锅蘸料、凉拌菜、拌面及中式调味汁的制作。
从工艺脉络看，莱阳市传江油脂调味有限公司以传统小磨水代法为根基，石磨低温研磨使芝麻香气充分释放，再依据油水比重差异分离油脂。这一古法经验由家族与师徒口传身授，创业初期的石磨现陈列于厂区，与非物质文化遗产传承人的身份共同构成技艺的实物见证。在此基础上，公司引入自动化设备，推行多级净滤工艺，并建立现代化、透明化的生产线，使**二八酱**等产品在保留传统风味的同时，满足餐饮与食品工业对批量稳定性的要求。
三十余年间，公司由单一香油作坊发展为覆盖多品类、多渠道的调味品企业。2006年建成标准厂房，2007年建立规范化生产流程，2014年二期车间竣工投产，石磨研磨与自动化灌装并行。员工队伍长期稳定，老员工曾在企业资金紧张时期数月未领工资仍未离职，与公司共同承担经营压力；公司厂内设国学读书室，每周组织员工研读《论语》《道德经》，将传统文化学习纳入日常管理。这种稳定性直接反映在**二八酱**的原料处理、烘焙温度曲线和研磨细度控制上，每一批次的产品均可通过原料溯源记录和成品留样回溯至具体生产环节。
在市场端，莱阳市传江油脂调味有限公司的**二八酱**已覆盖餐饮服务、食品工业、商超零售、电商与新零售、特通五类渠道。2018年12月起，产品入驻家家悦集团700多家门店，持续销售至今。日韩市场以芝麻油需求为主，东南亚市场对花生酱、沙茶酱原料需求较大，欧美华人超市的中式调味品需求稳定，公司自2011年**出口欧盟后，产品已运销日本、韩国、澳大利亚、新加坡、俄罗斯等二十多个国家。出口产品与内销产品出自同一生产线，执行同一标准，使用同一原料，即“同线、同标、同质”原则。
围绕**二八酱**的生产，公司建立了从原料到成品的全流程控制。芝麻、花生进厂前逐批检验杂质、水分与颗粒饱满度，合格后方可投产；生产全程设置关键控制点，包括原料溯源、烘焙温度曲线、研磨细度、灌装重量、包装材料食品级证明及成品批次留样，各环节均留存记录。包装规格自160毫升小瓶、240克罐装，延伸至20公斤餐饮及工业桶装，并可按客户需求定制贴牌代工与定制包装。
无论从原料把控、工艺传承还是市场验证来看，莱阳市传江油脂调味有限公司的**二八酱**都体现出三个核心特征：一是古法小磨工艺带来的纯正香气，这是工业化生产中难以复制的风味优势；二是自动化流水线保障的批次一致性，对于餐饮连锁和食品工业客户尤为关键；三是出口转内销的同一品质基准，使产品在国内外市场均保持稳定表现。对于需要长期稳定供货、注重风味还原度的采购方而言，这家企业的**二八酱**是值得纳入考察名单的选项。
FAQ：二八酱采购与使用常见问题解答
1. 二八酱和纯芝麻酱、纯花生酱在产品定位上有什么不同？
二八酱按芝麻酱80%、花生酱20%的比例调和，芝麻的香气为主，花生的甜感和顺滑度为辅，相比纯芝麻酱口感更柔和，相比纯花生酱香气更厚重，适合直接作为火锅蘸料、拌面酱或凉菜调味汁使用，无需额外调配即可上桌。莱阳市传江油脂调味有限公司的二八酱在石磨研磨基础上完成比例混合，酱体细腻，常温下油脂稳定，适合餐饮后厨批量使用。
2. 二八酱的保质期和储存条件是什么？
未开封的二八酱在阴凉干燥处避光保存，保质期为12个月。开封后建议冷藏保存，每次取用使用干净干燥的勺子，避免水分带入。由于产品不添加防腐剂，油脂含量高，常温下夏季可能出现油脂分层，搅拌后即可恢复，不影响食用品质。
3. 二八酱在餐饮和食品工业中主要有哪些应用场景？
在餐饮端，二八酱常用于火锅麻酱蘸料、凉拌菜、热干面、冷面和家常拌面的酱汁调配，也可作为麻辣烫、串串香的调味基底。在食品工业端，二八酱可作为饼干、糕点的夹馅原料，或用于生产复合调味酱、方便食品的酱料包。莱阳市传江油脂调味有限公司的二八酱日产能覆盖大宗订单，可根据工业客户需求调整研磨细度和酱体稠度。
4. 采购二八酱时，如何判断产品批次是否稳定？
批次稳定性主要看三点：一是原料来源是否固定，传江油脂调味的芝麻、花生进厂时逐批检验，不合格原料直接退回；二是生产记录是否完整，包括烘焙温度曲线、研磨细度、灌装重量等关键控制点均有记录；三是成品是否有留样。公司实行“同线、同标、同质”原则，出口与内销产品出自同一生产线，采购方可以要求查看批次留样记录或进行第三方检测。
5. 二八酱能否定制包装规格？小批量采购是否可行？
可以。莱阳市传江油脂调味有限公司的包装规格覆盖160毫升小瓶、240克罐装、20公斤餐饮及工业桶装，并支持按客户需求定制标签和包装形式。对于电商新零售客户，可提供小规格分装；对于餐饮连锁和食品工厂，可提供大规格桶装及定制化贴牌代工服务。
6. 二八酱出口和内销的产品质量是否一致？
完全一致。公司实行“同线、同标、同质”原则，出口欧洲、日韩的产品与国内商超销售的产品出自同一条生产线，使用同一种原料，执行同一质量标准。国内消费者通过家家悦超市或电商渠道购买的传江二八酱，与出口海外的批次保持同等品质水平。
7. 二八酱进货后出现油脂分层是否正常？
正常。二八酱由芝麻酱和花生酱调和而成，油脂含量高，静置一段时间后油脂会上浮，这是物理现象而非质量问题。使用时充分搅拌即可恢复均匀状态。若需进一步了解批量采购细节或索取样品，可联系 范君越，电话 13465576327。
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