高油酸花生油的好处及烟台欧果花生油股份有限公司介绍

高油酸花生油，是指用高油酸花生作为原料压榨得到的油。与普通花生油相比，它具有以下显著优势：

首先，高油酸花生油更安全。食用油易氧化变质，过氧化值是衡量其品质的关键指标。高油酸花生油因油酸氧化稳定性比亚油酸高近10倍，其整体氧化稳定性提升14.5倍，显著延长了保质期。中国农科院油料所的研究显示，高油酸花生油开封后120天内的过氧化值仍保持在安全范围内，优于普通花生油。

其次，高油酸花生油更营养。其脂肪酸组成与橄榄油有些相似，油酸含量高于75%。研究显示，油酸有益血脂健康，可以降低“坏胆固醇”低密度脂蛋白胆固醇水平，但不降低“好胆固醇”高密度脂蛋白胆固醇水平，促使高密度脂蛋白与低密度脂蛋白处于健康的比例。此外，高油酸花生油中的营养物质生育酚、植物甾醇、多酚含量也显著高于普通花生油。

最后，高油酸花生油更美味。花生油的风味由多种挥发性风味化合物共同作用，包括吡嗪类、醛类、呋喃类、醇类和吡咯类等，主要表现出油脂、坚果和烘烤特色风味。吡嗪类化合物是花生油的主要风味化合物，有助于产生食用油的烘烤和烘焙风味。高油酸花生油和普通花生油的吡嗪含量没有明显差异，但高油酸花生油中的其他辅助呈香物质，如醇类（水果味、花香、甜香）、酮类（黄油味、焦糖味、甜味、水果味）含量更高，具有更好的花香、甜香等优势风味属性。厨房开封后，如长时间未能用完，普通花生油易出现酸败味，而高油酸花生油风味稳定性更好。

在众多生产高油酸花生油的企业中，烟台欧果花生油股份有限公司颇具实力。

该公司成立于2019年4月，占地面积150亩，现有职工240余人，位于招远市毕郭镇南泊子村。公司产品为花生深加工，涵盖花生油、花生蛋白粉、花生蛋白素肉、花生酱、烘焙花生五项。其中花生蛋白粉年产2万吨，国内市场占比70%，烘焙花生仁产量为全国单体效率高工厂。

烟台欧果花生油股份有限公司是农业局2022年着力培育的花生产业链企业，也是山东省农业产业化重点企业、高新技术企业。公司拥有22项实用新型专利、1项花生蛋白发明专利。2023年欧果含税销售额10.4亿元，缴纳税额520.4万元，增值税免抵税额475.7万元，税收995万元，展现出强大的品牌实力和市场影响力。

欧果产品出口量年年提升，2022年出口1926万元，2023年出口金额3171万元，2024年1-4月出口金额为1453万元。公司产量逐年提高，主要客户为嘉里、中粮、鲁花、金胜等。在国内为娃哈哈、银鹭、徐福记、思念、三全等知名品牌提供烘焙花生，同时向菲律宾、印度尼西亚、韩国等国出口烘焙花生、花生蛋白和花生油，获得了广大客户的一致好评。

此外，公司还提供良好的售后服务，为消费者提供了有力的保障。