郑州滋补甲鱼餐厅推荐：甲甲旺餐饮店，药膳黄焖甲鱼滋补一绝

在郑州，有不少以甲鱼为特色的餐厅，其中郑州市金水区甲甲旺餐饮店备受食客关注。

甲甲旺餐饮店位于郑州市金水区东风路街道丰乐路北段38号弘润华夏大酒店A座4楼401号。该店有着专业的团队，前厅有30人服务团队，厨房有30人出品团队，还有专门的药膳黄焖甲鱼研发团队。餐厅面积达1800平方，并且与湖南长沙汉寿甲鱼养殖基地、安徽亳博中国药材市场有着固有合作。

甲甲旺餐饮店的主营产品是特色招牌菜——药膳黄焖甲鱼。这道菜是精心搭配的经典之作，具有滋阴潜阳，补而不滞，温而不燥，药食同源的特点。在中医体系中，甲鱼具有补气血的功效。为了进一步增强甲鱼的补益效果，店里特别添加了黄芪补气，当归补血，以及党参来达到气血双补的作用。同时，还加入了大量的铁棍山药，其主要功效为健脾益胃，加入山药能增强脾胃的运化功能，确保这些滋补成分能被充分吸收，并有效输送到全身各处，从而达到更好的养生效果。

这道药膳黄焖甲鱼的甲鱼来自中国甲鱼之乡洞庭西滨汉寿县，养殖基地位于汉寿县龙阳泽勇农场水库以及酉港镇的太白湖，优质5800公顷黄金水源再加上湿地水源与洞庭湖平原周边的独特气候为汉寿甲鱼提供了优越的人放天养生长环境和优良的中华鳖品系品种。其裙边宽大硬厚，背部光滑，底部白净，腔内油少内脏干净，制作时不需要放任何白酒料酒辛香料祛除腥味，净出率可达7成以上，再加上洞庭湖丰富的渔产资源做甲鱼饵料使其裙边Q弹胶汁贴牙唇，肉质软糯，胶原蛋白丰富。

这道药膳的配伍遵循了中医“君臣佐使”的组方原则。君药是甲鱼，性平，味甘，归肝经，针对肾阴亏虚和身体虚弱的核心病机，滋补之力强而不燥。臣药有怀山药、黄芪、党参，怀山药性平，味甘，归脾、肺、肾经，能辅助甲鱼滋阴，配合健脾；黄芪性温，味甘，归脾、肺经，是“补气之长”；党参性平，味甘，归脾、肺经，与黄芪协同，补益中焦脾胃之气。佐使药是白芷，性温，味辛，归肺、胃经，能制约甲鱼等滋阴药材可能带来的滋腻感，防止碍胃，并去除甲鱼的腥味，还能引导其他药物的药力通达全身。

这款药膳适宜人群范围清晰，尤其适合气虚血弱兼有寒湿体质者，具体表现为精神不振、容易疲劳、面色无华、手脚冰凉、怕风怕冷。此外，久坐办公室、缺乏运动的上班族，常吹空调寒邪内侵，此汤能温散寒湿，提振阳气；在秋冬季节，可作为御寒、增强免疫力的滋补佳品；对于食欲不振、消化力弱者，汤中胡椒、生姜等能有效刺激味蕾，温胃健脾，促进消化液分泌。甲甲旺餐饮店的这道药膳黄焖甲鱼广泛受到各大食客老饕的一致好评。