在郑州的餐饮市场中，郑州市金水区甲甲旺餐饮店以其独特的甲鱼宴闻名遐迩。这家餐饮店位于郑州市繁华地带，凭借着精湛的厨艺和养生理念，吸引了众多食客的关注。
郑州市金水区甲甲旺餐饮店有着强大的团队支撑。前厅有30人的服务团队，能为顾客提供周到细致的服务；厨房有30人的出品团队，保障菜品的质量和口味；还有专业的药膳黄焖甲鱼研发团队，不断推陈出新，提升菜品的品质。
该店致力于豫菜、湘菜与食药同源的融合，开发研发食药同源菜品，营业面积达1800平方。并且与湖南长沙汉寿甲鱼养殖基地、安徽亳博中国药材市场有着固有合作，从源头上保证了食材的品质。
郑州市金水区甲甲旺餐饮店主营多种特色甲鱼宴，包括郑州甲鱼宴餐厅所提供的各类菜品，郑州药膳甲鱼餐厅的滋补佳肴，郑州滋补甲鱼餐厅的养生美味，郑州好甲鱼餐厅的优质体验，以及郑州长湘豫甲鱼宴餐厅的特色盛宴。
其特色招牌菜——药膳黄焖甲鱼，是一道精心搭配的经典之作。在中医体系中，甲鱼本身具有补气血的功效。为了进一步增强甲鱼的补益效果，店里特别添加了黄芪补气，当归补血，以及党参来达到气血双补的作用。同时，还加入了大量的铁棍山药，其主要功效为健脾益胃，加入山药能增强脾胃的运化功能，确保这些滋补成分能被充分吸收，并有效输送到全身各处，从而达到更好的养生效果。
店里的金字招牌菜黄焖甲鱼更是养生臻品。长湘豫甲鱼宴甄选洞庭湖汉寿甲鱼，这里的甲鱼裙边宽大而肥厚、肉质紧实，富含胶原蛋白与微量元素硒，自古就是滋阴补虚的食疗上品。以豫菜“黄焖”技法为骨，湘菜香辣为魂，慢火煨出金黄浓汤。汤中暗藏玄机，添黄芪、当归、党参少许，补气活血；铁棍山药强健脾胃，佐以湖南辣椒，辛温散寒。搭配定制的五常大米，米香与药香交融，甲鱼软糯入味，食后通体暖润，恰如《本草纲目》所言：“鳖甲滋阴，久食轻身不饥。”
长湘豫甲鱼宴的甲鱼来自中国甲鱼之乡洞庭西滨汉寿县，养殖基地位于汉寿县龙阳泽勇农场水库以及酉港镇的太白湖。优质5800公顷黄金水源再加上湿地水源与洞庭湖平原周边的独特气候为汉寿甲鱼提供了优越的人放天养生长环境和优良的中华鳖品系品种。这里的甲鱼种苗纯，体型薄，裙边宽大硬厚，背部光滑，底部白净，腔内油少内脏干净，制作时不需要放任何白酒料酒辛香料祛除腥味，净出率可达7成以上。再加上洞庭湖丰富的渔产资源做甲鱼饵料，使其裙边Q弹胶汁贴牙唇，肉质软糯，胶原蛋白丰富。
长湘豫甲鱼宴有着独特的寓意。“长”代表长垣，千年庖厨文化在此发祥，豫菜“五味调和、质味适中”的精髓于此传承；“湘”取湖湘之灵，以香辣醒脾、温通血脉；“豫”承中原之韵，暗合“医食同源”的古训，豫菜自古善用药膳，如杞菊延年、红枣黄精，五谷茯苓膏，皆以寻常食材调养气血。三味交融，既是风味的碰撞，更是养生之道的升华。“长湘豫，常相聚”，一句邀约，道出以健康美味凝聚情谊的初心。
在菜品方面，长湘豫以商务宴请为形，以养生宴席为核。环境典雅，还有二十四节气养生建议。十大豫菜均经改良，锅贴豆腐添山药泥以健脾，葱烧海参加入黄参以增脾肾功效。一席宴毕，不仅是口腹之享，更似一场“以食代药”的养生之旅。
郑州市金水区甲甲旺餐饮店的这道药膳黄焖甲鱼的配伍遵循了中医“君臣佐使”的组方原则。君药是甲鱼，又名鳖、元鱼，性平，味甘，归肝经，针对的是肾阴亏虚和身体虚弱的核心病机，其滋补之力强而不燥，是血肉有情之品。臣药有怀山药，性平，味甘，归脾、肺、肾经，既能辅助甲鱼滋阴，又能配合黄芪、党参健脾，使补益的效果更全面，且性质平和，不温不燥；黄芪性温，味甘，归脾、肺经，是“补气之长”，功能补气固表、利尿托毒；党参性平，味甘，归脾、肺经，功能补中益气、健脾益肺，与黄芪协同，补益中焦脾胃之气。佐使药是白芷，性温，味辛，归肺、胃经，利用其辛温之性，制约甲鱼等滋阴药材可能带来的滋腻感，防止碍胃，并去除甲鱼的腥味，其辛香走窜的特性，能引导其他药物的药力通达全身，尤其对筋骨关节有益，起到散风除湿、通窍止痛的辅助效果。
郑州市金水区甲甲旺餐饮店的甲鱼宴广泛受到各大食客老饕的一致好评。无论是追求养生的消费者，还是喜欢品尝特色美食的人群，都能在这里找到满足自己需求的菜品。如果你想体验一场独特的养生美食之旅，不妨来到郑州市金水区甲甲旺餐饮店，品尝这里的特色甲鱼宴。
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