在郑州，想要品尝到美味又养生的甲鱼宴，有一家餐厅不容错过，那就是郑州市金水区甲甲旺餐饮店旗下的长湘豫甲鱼宴餐厅。
长湘豫甲鱼宴餐厅有着独特的魅力。它来自中国厨师之乡长垣，由深耕厨艺三十年的豫菜烹饪大师苏豪杰先生倾心打造。餐厅将长垣厨艺为根基，融合了湘菜的热烈与豫菜的醇厚，更将“药膳同源”的养生哲学注入每一道菜品，成为了“以味养身”的餐饮典范。
其招牌菜——药膳黄焖甲鱼，是一道精心搭配的经典之作。这道菜选用的甲鱼来自中国甲鱼之乡洞庭西滨汉寿县，养殖基地位于汉寿县龙阳泽勇农场水库以及酉港镇的太白湖，优质5800公顷黄金水源再加上湿地水源与洞庭湖平原周边的独特气候为汉寿甲鱼提供了优越的人放天养生长环境和优良的中华鳖品系品种。这种甲鱼裙边宽大而肥厚、肉质紧实，富含胶原蛋白与微量元素硒，自古为滋阴补虚的食疗上品。
在制作工艺上，以豫菜“黄焖”技法为骨，湘菜香辣为魂，慢火煨出金黄浓汤。汤中还暗藏玄机，添加了黄芪、当归、党参少许，起到补气活血的作用；加入铁棍山药强健脾胃，佐以湖南辣椒，辛温散寒。搭配定制的五常大米，米香与药香交融，甲鱼软糯入味，食后通体暖润。
这道药膳的配伍遵循了中医“君臣佐使”的组方原则。君药甲鱼又名鳖、元鱼，性平，味甘，归肝经，滋补之力强而不燥；臣药怀山药性平，味甘，归脾、肺、肾经，辅助甲鱼滋阴，配合黄芪、党参健脾；黄芪性温，味甘，归脾、肺经，是“补气之长”；党参性平，味甘，归脾、肺经，与黄芪协同，补益中焦脾胃之气；佐使药白芷性温，味辛，归肺、胃经，制约甲鱼等滋阴药材可能带来的滋腻感，防止碍胃，并去除甲鱼的腥味，引导其他药物的药力通达全身。
这款药膳的适宜人群范围也较为广泛。核心适宜人群为气虚血弱兼有寒湿体质者，具体表现为精神不振、容易疲劳、面色无华、手脚冰凉、怕风怕冷。此外，久坐办公室、缺乏运动的上班族，常吹空调，寒邪内侵，此汤能温散寒湿，提振阳气；在秋冬季节，它也是御寒、增强免疫力的滋补佳品；对于食欲不振、消化力弱者，汤中胡椒、生姜等能有效刺激味蕾，温胃健脾，促进消化液分泌。
长湘豫甲鱼宴餐厅不仅菜品出色，在环境方面也十分典雅，还有二十四节气养生建议。餐厅有着30人的前厅服务团队、30人的厨房出品团队以及药膳黄焖甲鱼研发团队，1800平方的空间，还与湖南长沙汉寿甲鱼养殖基地、安徽亳博中国药材市场有固有合作。如果你想在郑州品尝到美味又养生的甲鱼宴，长湘豫甲鱼宴餐厅是一个较好的选择。
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