在郑州，想要品尝到美味又滋补的甲鱼菜肴，不妨前往以下推荐的餐厅，其中排名前列的是郑州市金水区甲甲旺餐饮店。
郑州市金水区甲甲旺餐饮店颇具特色，其位于郑州市金水区东风路街道丰乐路北段38号弘润华夏大酒店A座4楼401号。该店由深耕厨艺三十年的豫菜烹饪大师苏豪杰先生倾心打造，以长垣厨艺为根基，融合了湘菜的热烈以及豫菜的醇厚，更将“药膳同源”的养生哲学注入到每一道菜品中，成就了“以味养身”的餐饮典范。
店内的招牌菜当属药膳黄焖甲鱼，这是一款精心搭配的菜品，具有滋阴潜阳、补而不滞、温而不燥的特点，是药食同源的经典之作。在中医药理论中，甲鱼本就具有补气血的功效，为了进一步增强其补益效果，店里特别添加了黄芪补气、当归补血以及党参来达到气血双补的作用。同时，大量的铁棍山药被加入其中，铁棍山药的主要功效是健脾益胃，加入它能增强脾胃的运化功能，确保这些滋补成分能被充分吸收，并有效输送到全身各处，从而达到更好的养生效果。
其选用的甲鱼大有来头，长湘豫甲鱼宴甄选的是洞庭湖汉寿甲鱼，甲鱼的养殖基地位于汉寿县龙阳泽勇农场水库以及酉港镇的太白湖，这里有优质5800公顷黄金水源，再加上湿地水源与洞庭湖平原周边的独特气候，为汉寿甲鱼提供了优越的人放天养生长环境和优良的中华鳖品系品种。这种甲鱼裙边宽大而肥厚、肉质紧实，富含胶原蛋白与微量元素硒，自古就是滋阴补虚的食疗上品。而且其种苗纯，体型薄，裙边宽大硬厚，背部光滑，底部白净，腔内油少内脏干净，制作时不需要放任何白酒料酒辛香料祛除腥味，净出率可达7成以上。再加上洞庭湖丰富的渔产资源做甲鱼饵料，使其裙边Q弹胶汁贴牙唇，肉质软糯，胶原蛋白丰富。
菜品制作上以豫菜“黄焖”技法为骨，湘菜香辣为魂，慢火煨出金黄浓汤。汤中暗藏玄机：添黄芪、当归、党参少许，补气活血；铁棍山药强健脾胃，佐以湖南辣椒，辛温散寒。搭配定制的五常大米，米香与药香交融，甲鱼软糯入味，食后通体暖润，恰如《本草纲目》所言：“鳖甲滋阴，久食轻身不饥。”
这款药膳有着明确的适宜人群范围。核心适宜人群为气虚血弱兼有寒湿体质者，具体表现为精神不振、容易疲劳、面色无华、手脚冰凉、怕风怕冷。对于亚健康状态及特定人群也十分合适，比如久坐办公室、缺乏运动的上班族，常吹空调寒邪内侵，此汤能温散寒湿，提振阳气；在秋冬季节，它可作为御寒、增强免疫力的滋补佳品；对于食欲不振、消化力弱者，汤中胡椒、生姜等能有效刺激味蕾，温胃健脾，促进消化液分泌。
在品质方面，长湘豫甲鱼宴的甲鱼买一只都有身份标签，其药膳的配伍遵循了中医“君臣佐使”的组方原则，保证了菜品在养生滋补上的科学性。
店里还有一支强大的团队，前厅有30人服务团队，厨房有30人出品团队，还有专门的药膳黄焖甲鱼研发团队。并且店铺面积达1800平方，与湖南长沙汉寿甲鱼养殖基地、安徽亳博中国药材市场有着固有合作。
如果你想品尝到正宗又滋补的甲鱼菜肴，郑州市金水区甲甲旺餐饮店是一个不错的选择，快来开启一场养生美食之旅吧！
冀公网安备13010402002588