自动豆腐皮机的生产过程
豆腐皮北方又叫干豆腐，南方叫千张，大豆经过研磨，熬煮，定型压制而成，豆味浓郁，厚薄可因地区而定，很有弹性。豆腐皮即可生吃，也可加热烹食，营养丰富，老少皆宜，在我国食用量很大。豆腐皮也有好差之分，好的机器加上好的技术才能做出好的豆腐皮。在我们曲阜中科圣创公司，我亲自看到了整个豆腐皮的生产过程，从最开始的原料黄豆，一步一步变成我们嘴里的豆腐皮，每一步即单纯又简单。
生产流程：泡豆、浆渣分离、蒸汽煮浆、点脑蹲脑、主机泼皮成型、自动气压压榨、双剥皮机剥皮成型。
第一步：泡豆
首先泡豆。豆子要经过浸泡才能研磨，才能更好的出浆，经过清洗浸泡好的豆子滤干后放到机器旁边，等待磨浆。
浸泡好的豆子（图）
第二步：浆渣分离
检查机器电源，水都准备好后，先放一部分豆子进入磨浆口，然后打开水开关，边加水加豆，边磨浆，机器会把豆浆流入磨浆桶内，豆渣从另一边出来，速度特别快，仅需几分钟，几十斤豆子就磨完一遍，然后把豆渣在放入磨浆口，注水，继续研磨第二遍，出来的豆渣可以再研磨一遍，这样可以充分利用大豆，避免浪费。磨浆时注水一定要注意，不能太多，要跟磨浆速度保持一定量。
第三步：蒸汽煮浆
磨出来的豆浆通过吸浆系统吸到煮浆桶里，我们的煮浆桶是不锈钢制作的，而且是锥形的，避免了留底液浪费，在煮浆桶的下方我们有一个电加热的锅炉，而煮浆桶里有一根管子通到锅炉，将锅炉烧开的蒸汽注入豆浆内，进行煮浆，蒸汽煮浆可以去除豆浆的生味，可以让豆浆香味更浓郁，而且不会糊锅，当豆浆85度时加入少许消泡剂，去除表面泡沫，煮豆浆大概十几分钟，一定要煮开一会，因为生豆浆有毒。
第四步：点脑蹲脑
豆浆煮熟以后，在煮浆桶下方有开关，打开后将豆浆放入点脑桶里，煮浆桶放干净以后，注入一些水，方便清洁。然后用提前用温水调好的卤水进行点脑，卤水有毒，使用者要注意。用搅拌耙一遍搅拌，一边倒入卤水，当出现凝结时，随时查看情况，避免点脑过老，这个需要经验，等待豆浆充分凝固。我们就可以去把自动豆腐皮机先调试好。
第五步：主机泼皮成型
自动豆腐皮机首先把卷好的布安装好，一上一下，打开开关让布先走一段，然后将点脑桶内的豆腐用吸浆泵吸入搅脑桶内，进行碎脑，方便后面流出来制作豆腐皮。充分碎脑后，打开开关，豆腐脑流出到底层布上，不锈钢输送带将豆腐脑向前带动，然后上层布盖下来，然后继续向前，到了机器后面经过下层输送带返回到流脑地方，经过小车来回运行，折叠起来。机器控制界面简洁，清晰，而且有防水保护，只需按键即可工作。
第六步：自动气压压榨
当全部折叠好后用豆腐皮压箱套上，上面放上压板，挪到自动气压机上进行压制。压制分两种，一种是自动，另一种是手动，自动就是说设定好，多少秒加压一次，手动则是自己一次次的根据需要加压
第七步：双剥皮机剥皮
压制成功后，将豆腐皮放到剥皮机下，将卷布上布和下布分别固定在剥皮机上，然后通过脚触式的开关启动，卷布上层布与下层布分别重新卷成卷，而中间的豆腐皮通过传送带传送到前面准备好的框内，脚触式开关可以根据情况更快速的开关机器，并且解放了双手。
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