调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。例如洋葱也可以为法国洋葱汤等的主要蔬菜成分。从来源上，多数直接或间接来自植物，少数为动物成分（例如日本料理中味噌汤所用的干柴鱼）或者合成成分（例如味精）。从调味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜。添加的香气上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。

烧烤料专用杀菌设备特点：
1、杀菌时间短：
　　在常温常压下，大肠杆菌及常见的微生物只需用微波加热5-6分钟，微波加热到物料中心温度60—68℃就能杀死大部分的细菌。因微波加热杀菌从物料内部开始作用，比传统的高温消毒，巴氏灭菌由外到内的热传导方式迅速，彻底。
2、灭菌效果好：
　　经微波干燥杀菌后，辣椒中大肠杆菌可控制在每30个/100克以内。用微波处理的辣椒中的细菌指数可完全达到食品卫生标准。并且能保证原有色，香,味;破坏营养成分很少，产品口感好。
3、操作安全，方便：
　　微波设备操作及生产时只需要1-2个人，可以减少操作人员，改善劳动条件，减轻劳动强度。同时，微波设备随时开机、随时关机，不需要任何的辅助设备，直开直关，方便运行。