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自动切断素鸡机,方形素鸡机,直径50的素鸡豆腐卷机器
价格: 9800.00/元套
起订量: 1 套
产品品牌: 宏金自动素鸡机
地址: 山东省济南市临港经济开发区创展路666号
  • 材质 全不锈钢
  • 尺寸 2.3*0.6*1.45m
  • 功能 自动下料,自动切断

 自动切断素鸡机,方形素鸡机,直径50的素鸡豆腐卷机器。济南宏金自动素鸡机器,可生产不同尺寸的素鸡,25/32/38/50/63/72 mm  有特殊需求,请联系客服定做,24小时咨询电话:156 6696 1613  (微信同号) 张娜!

自动素鸡机 (8)

素鸡机

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  素鸡是一种传统豆制食品 ,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜。
素鸡以千张(百叶,干豆腐)作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。
    
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下面先给大家说一下传统手工制作素鸡的步骤和方法。 
一, 制作素鸡的主要原料是千张(百叶,干豆腐)
二,手工制作素鸡用的完整千张或千张下脚料需要进一步破碎
三,浸碱:将千张重量2%的纯碱(食用碱)溶于开水中,每100千克薄千张约用开水200千克,然后将千张切成所需尺寸大小块,倒入碱溶液里。约过10~15分钟,千张受碱的作用而软化,即可制坯。
四,制坯:先将制坯的包布摊在滤水台上,然后用笊篱将浸泡后的千张捞入包布里,沥水片刻,将包布四角包紧并移入压榨机内加压排水。由于坯子含量较多,需逐步加大压力,直到压成坯子为止,素鸡坯子包好后需要放到清水中蒸煮三十分钟左右。
成品:蒸煮完成后打开包布凉凉就成了韧性十足的素鸡了。
传统手工制作素鸡工人成本高,效率低,由于手长期接触食用碱水还伤手。并且手工制作素鸡很难标准化。
机器制作的素鸡大小一致而且外形美观漂亮。



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