食用油脂是人们摄取能量和营养的重要来源，是加工食品的重要原料。油炸食品以其特有风味广受消费者喜欢。用于煎炸的食用油在高温煎炸过程中发生一系列的物理、化学变化，这些变化会生成对身体健康有害的物质。目前，煎炸食用油的传统检测方法多为化学方法，这些方法必须在实验室内由专业人员操作，费时费力，化学试剂的使用可能会伤害检测人员健康，且化学废剂污染了环境。HM-SYP是一种快速，安全，高效食用油品质检测仪，能够快速检测食用油中的极性化合物组分含量。本产品能够在油温较高的环境下使用，适用于各种煎炸的食用油品质检验。

    HM-SYP工业版特别适合食药局、质检部门、学校企业食堂、连锁快餐店、食品加工企业、油炸食品制造商、面包房等行业使用，也可以用户实验室对食用油品质的初步筛选。能为您达到检验油品品质、节省食用油、保证产品的质量、保证食品安全的目的。 

主要特点与优点 
■操作便捷，现场检验，可在各种使用环境下测量
■快速测量 15秒钟能得到测量结果，并有声光报警
■没有二次污染 探头所选材质均为食品级环保材质，不会产生二次污染
■防水设计 仪器设计采用IP65防护等级
■便携性采用2节AAA电池供电，连续测量500次左右
■外形采用流线型设计，符合人体工程学，方便手握，同时有效防止从手中脱落
■探头外形采用梭形流线型设计，减少测试完成后存液挂液，同时利于擦拭清洗
■可调整TPM报警上下限值
■具备校正仪器TPM参数功能
■可恢复出厂设置
■具备保持测试数据功能
■自行设置仪器按键声音及屏幕背光 

在《GB7102.1-2003 食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中规定煎炸油的极性组分含量不超过 27%。