小型酿酒机介绍

拐枣酒的营养价值。

拐枣，别名俅江枳椇、万寿果、金钩梨、鸡爪连。在农村较为多见，是一种野果。虽其貌不扬，但是真正食用过后，又会觉得它味如蜜枣，醇香甘美。

而将拐枣酿成酒，也有很好的保健效果，让我们一起去看看吧!

02拐枣发酵酒的制作工艺。

1、 每年霜降拐枣成熟以后上山采摘、去梗，蒸熟，自然风干多余的水份。

民间用小型白酒酿酒设备酿了40年的拐枣酿酒经验，步骤都告诉你！-03

降霜后的拐枣

2、加入适当比例的糠壳后搅拌均匀，用雅大小型白酒酿酒设备再次蒸熟(加入糠壳的目的是为了增加发酵时的透气性，糠壳清蒸则是为了糠壳中的杂味进入拐枣酒中)

小型酿酒机阐述

3、加入雅大水果酒曲搅拌均匀，让其发酵，前3天半密封，每天搅拌1次，3天后全密封，让其自然发酵。

民间用小型白酒酿酒设备酿了40年的拐枣酿酒经验，步骤都告诉你！-04拐枣—放入雅大水果酒曲

4、20天左右发酵完成，用雅大小型白酒酿酒设备蒸馏出酒。

民间用小型白酒酿酒设备酿了40年的拐枣酿酒经验，步骤都告诉你！-05雅大小型白酒酿酒设备5、陈酿一段时间后再包装出售。

泡制拐枣酒的制作工艺。

一些朋友感觉用拐枣直接发酵太麻烦，想制作泡制酒，那又该如何操作呢?

小型酿酒机类型

夹层锅设备给人的感觉是不糊锅，那么单层锅就会糊锅吗？这得从糊锅的原理说起。

发酵的过程是把粮食中的淀粉转化成糖，糖再转化成酒；如果淀粉没有完全转化成糖，就会沉淀于锅底（淀粉不溶于水，比重又比水大，在水中会沉淀，所以叫淀粉）。此时蒸馏，淀粉会焦，即糊锅。因此、糊锅是发酵不完全引起的，而不是设备引起的。只要延长几天等发酵完再蒸馏，用什么锅都不会糊。

传统设备用单层大铁锅作蒸锅，其蒸酒的糊锅率为1%，也是发酵不完全引起的。大部分酿酒者不懂得糊锅的原理，不知道糊锅是没发酵完全引起的，如果知道了，等发酵完后再蒸馏，他们永远不会糊锅。所以夹层锅只能起到不怕糊锅的心理作用，除此之外，与传统设备完全相同，没有任何先进性。