馒头机阐述
输面总成是馒头机的输面结构,包括面斗、输面螺杆(压面板、大传动轴、大传动齿轮、连轴器,),主绞龙 副绞龙 前后挡板 输面筒 。日常保养:面斗、压面板为不锈钢制品,日常使用过程中注意清理余面即可,大传动齿轮部分在使用前需加润滑油,输面斗的使用会影响馒头的成型效果?在日常使用中,面团的投放需保持在与压面板的平行状态,均匀投入面斗,可保证馒头的理想效果。面团量多量少都会影响馒头的成型率.
馒头机种类
输面斗、压面板掺入异物的解决办法,如输面斗内不慎掉入异物,如:铲刀,面袋,等....首先按下停止按钮,切断电源,注意安全,打开机器左侧,侧门,用手反转皮带轮,压面板与绞龙都会随之转动,即可取出。输面斗、压面板故障,面斗护盖与大传动轴之间长时间使用可能会磨损,造成漏面现象。使用过程中,如面斗变形,需及时修理或更换,避免面斗与压面板之间相互刮擦面斗、压面板故障均为长时间使用造成的的磨损,换件即可解决。
馒头机描述
干面盒的使用,机器上盖处中间和右侧有两个放置干面的容器,中间稍大的干面盒放置干面根据馒头的水分干或黏来调整,(用透明胶带封住留于5-10小孔)一般和的过干的面不用加干面,过于黏的可适当少放,干面漏的过多会影响面团在成型滚内打滑不转影响成型,过少会导致面团在成型滚中间掉落。正式放面制作馒头,此过程中,一人专门负责放面,另外一人或两人负责检验及摆放制出的馒头。及时向干面斗中补面,防止馒头与成型辊粘连。(运转着禁止停机)将馒头均匀整齐摆放在托盘中,不要摆放过于密集,以免影响馒头的醒发和蒸制。将制好的馒头放入醒发室醒发,醒发时间根据实际条件确定(30-40分钟),温度掌握在38℃左右为宜。


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