小型酿酒机说明

1、取拐枣200枚，清理它的枝叶，洗净后沥干，蒸熟，自然风干多余水份。

2、准备一个15升的玻璃容器，洗净，倒置将其水分流干。

3、先加入枸杞，接着倒入白酒，等到枸杞全部都沉底后，慢慢把拐枣依次加至容器的4/5，密封。

民间用小型白酒酿酒设备酿了40年的拐枣酿酒经验，步骤都告诉你！-06-拐枣泡酒泡制拐枣酒

这两种食材有相互调和，共治风湿的作用，且两者互不冲突，相互益补。

4、将酒放在阴凉处自然发酵，温度在25度以上为佳，静置7天后，开盖，尝酒带有拐枣和枸杞的甜味就可以食用了。

用拐枣泡的酒，口感非常好，但其营养价值和经济价值就差很多，雅大小型白酒酿酒设备厂家学员陈总，他的酒厂直接泡制的拐枣酒38元/斤，而直接发酵的拐枣酒288元/斤。

小型酿酒机样式

流程3：

不要性急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。将糯米转移到发酵的容器中。用小口的酒缸。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将后一点酒曲撒在上面。

流程4：

用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，使表面光滑。

流程5：

将口封住，用塑料布封住发酵，时间为10天，常常看。等米糟烂了就可以上锅蒸酒。蛇管的产量大点。老式的蒸漏法酒精浓度高点，高可以达60度。

小型酿酒机定做

酒厂酿酒设备四川小曲白酒酿酒技术：02

酒厂酿酒设备四川小曲白酒酿酒技术：泡粮

3、蒸粮。用雅大不锈钢酿酒设备蒸高粱，烧开水后见气一层层往料桶中铲入高粱，圆汽后初蒸10～15分钟，掺闷水，水量要淹过粮面6～7厘米，甑内水温底层为60～65℃，面层为94～95℃，闷粮10分钟，放去闷水。

酒厂酿酒设备四川小曲白酒酿酒技术：03

酒厂酿酒设备四川小曲白酒酿酒技术：培菌糖化

加大火力，圆汽后加盖复蒸50分钟，敞蒸10分钟后出甑。要求熟粮柔熟、暄轻、收汗、水分适当，全甑均匀，粮食裂口率在90％以上。

酒厂酿酒设备四川小曲白酒酿酒技术：04

酒厂酿酒设备四川小曲白酒酿酒技术：蒸煮粮食

4、培菌糖化。将培菌箱或磁砖地板打扫干净，在地面摊一层薄稻壳，将蒸好的高粱铲出（或用航吊机吊出），均匀地摊出培菌箱中，鼓风机或翻拌降温