鱼丸打浆机规格

1.原料选择：选用冷冻鱼糜(咸水鱼或淡水鱼经预处理，用绞肉初去鱼皮和骨之后，经斩拌冷冻后的制品)，要求冻结良好，无异味。肥膘选用背膘、碎膘均可。

2.预处理：将冷冻鱼糜用刀具切成小块，经过冻结的肥膘或碎膘用3mm的孔板绞制。原料预处理后放在0℃－4℃的环境中备用。

3.打浆：将冷冻的鱼糜切块放于打浆机中，先加入肉丸增脆剂、食盐、味精、姜粉、白胡椒粉、蛋清、卡拉胶等高速打浆，至肉糜均一，然后加入经3mm绞制孔板的肥膘打浆，后加入淀粉，低速搅拌均匀即可，在打浆过程中注意用冰水控制温度在肉浆温度在12℃以下

鱼丸打浆机种类

鱼肉采肉机

② 购买现成鱼浆

由于鱼的种类不同，它们肌肉组织中各种蛋白质成份的含量也有不一样。所以纤 维与结缔组织也有一定差异。因而不同的鱼肉对鱼丸的质量是有一定影响的。鱼肉的脂肪含量高会降低产品的弹性，因为脂肪阻碍蛋白质分子网状结构的形成。

原料处理：生产用的鱼浆不能完全解冻，也不能不解冻。完全解冻的鱼浆在后道处理中不容易 控制温度，太高，蛋白质变性的鱼浆会渐渐失去亲水性，以至加热水煮后不能形成包水网状结构，包水性减弱，弹性形成差，影响产品质量。不解冻的鱼糜太硬会给刨片工作增加困难。

鱼丸打浆机定做

本产品参考国外图纸，结合实际情况研制而成，具有美观大方，坚固耐用，操作维修方便。高效省电等特点，是加工猪肉丸、牛肉丸、鱼丸之理想设备，自问世以来深受用户欢迎。

本产品一次装肉量为2-8斤（大、中、小型），开机2-3分钟即可完成打肉、配料、搅拌成浆，比手工锤打的肉浆精细，所产肉丸、鱼丸弹性好，色泽洁白。本机装肉用桶子采用不锈钢制造，达到卫生要求，肉桶外罩和桶底装有冷却装置，确保肉浆新鲜。