小型酿酒机阐述

雅大小型白酒酿酒设备厂，除提供各种粮食酿酒培训外，还为您提供红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、水果酒等特色酒培训。您还可寄来当地特色农作物，让雅大专业的技术研发团队为您开发新酒种。

粮食酿酒工艺流程步骤：粮食酿酒一般包括，蒸粮，冷却发酵，再蒸等过程，如何提高乙醇的采收率，从而获得更多白酒，提高原料粮食的利用率，粮食酿酒工艺流程如下：

流程1：

占米---蒸饭--发酵----蒸酒(蒸漏法)准备：酒曲将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。

流程2：

冷却好的糯米上洒少酒曲拌的水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。

小型酿酒机种类

在平时酿酒工作中，我们用得较多的就是头尾酒的复蒸，即每次用雅大小型白酒酿酒设备蒸酒时，将头酒、尾酒单独接出来，下次蒸酒时再倒入下一锅复蒸。

7-出酒用雅大小型白酒酿酒设备蒸馏出酒

除此之外，在哪些场景下，我们需要用到二次蒸馏技术呢?

1、用传统小型白酒酿酒设备蒸酒时火烧得太大，将酒糟烧糊了，从而导致酿出来的酒有糊锅味。

2、因操作不当而导致酒醅酸味太重，蒸馏出来的中低度白酒酸味重。

3、生料味重。做生料酒时，选择不不合格的生料酒曲发酵，或发酵没做到味而导致酿出来的酒生料味重。

-陶缸发酵发酵

小型酿酒机描述

雅大小型白酒酿酒设备厂家，您的酿酒厂管家，为您提供的不止是一套设备。酿酒设备 酒曲 酿酒技术一站式解决，酒厂建设规划、包装设计、生产许可证/商标注册协办、酿酒设备/酒曲定制，六大管家式服务。

四川小曲酒是采用配糟固态发酵，用小型酒厂酿酒设备蒸馏的传统固态酒，那用雅大小型酒厂酿酒设备、酒曲和技术能做四川小曲酒吗？

四川小曲酒传统白酒酿造技术：

1、原料选择。四川小曲酒大多采用糯高粱为原料，当然，也有部分酿酒者选择玉米或其他粮食为原料的。

酒厂酿酒设备四川小曲白酒酿酒技术：01

酒厂酿酒设备四川小曲白酒酿酒技术:原粮选择

2、泡粮。采用整粒高粱(或玉米)。先在泡粮池中倒入70-75度的热水，再倒入粮食，以水浸过粮面20cm为宜，泡粮要求吸水透心，吸水均匀，粮食泡好后放去泡粮水去沥干水份。