小型酿酒机阐述

在平时酿酒工作中，我们用得较多的就是头尾酒的复蒸，即每次用雅大小型白酒酿酒设备蒸酒时，将头酒、尾酒单独接出来，下次蒸酒时再倒入下一锅复蒸。

7-出酒用雅大小型白酒酿酒设备蒸馏出酒

除此之外，在哪些场景下，我们需要用到二次蒸馏技术呢?

1、用传统小型白酒酿酒设备蒸酒时火烧得太大，将酒糟烧糊了，从而导致酿出来的酒有糊锅味。

2、因操作不当而导致酒醅酸味太重，蒸馏出来的中低度白酒酸味重。

3、生料味重。做生料酒时，选择不不合格的生料酒曲发酵，或发酵没做到味而导致酿出来的酒生料味重。

-陶缸发酵发酵

小型酿酒机种类

火候小型白酒酿酒设备蒸馏时注意控制好火候

2、复蒸必须要经过降度后蒸馏，否则蒸出来的白酒度数太高(80-90度)。

在降度的同时，可以添加一些水果去除酒的异味用来提高酒的口感和香味。苹果、香蕉、菠萝、芒果等水果都可以。这些水果可以单独添加也可以混合添加。

每种水果都有自己的特殊香味，有些水果含有较高含量的己酸乙酯，而浓香型的白酒主要成分就是己酸乙酯。所以粮食在发酵或蒸馏时添加一些水果，是有他的道理的。

7.5果酒酿制技术，雅大烧酒酿酒设备开辟酿酒技术新领域-水果水果可以去除酒的异味

小型酿酒机类型

雅大小型白酒酿酒设备厂家，您的酿酒厂管家，为您提供的不止是一套设备。酿酒设备 酒曲 酿酒技术一站式解决，酒厂建设规划、包装设计、生产许可证/商标注册协办、酿酒设备/酒曲定制，六大管家式服务。

四川小曲酒是采用配糟固态发酵，用小型酒厂酿酒设备蒸馏的传统固态酒，那用雅大小型酒厂酿酒设备、酒曲和技术能做四川小曲酒吗？

四川小曲酒传统白酒酿造技术：

1、原料选择。四川小曲酒大多采用糯高粱为原料，当然，也有部分酿酒者选择玉米或其他粮食为原料的。

酒厂酿酒设备四川小曲白酒酿酒技术：01

酒厂酿酒设备四川小曲白酒酿酒技术:原粮选择

2、泡粮。采用整粒高粱(或玉米)。先在泡粮池中倒入70-75度的热水，再倒入粮食，以水浸过粮面20cm为宜，泡粮要求吸水透心，吸水均匀，粮食泡好后放去泡粮水去沥干水份。