炸鸭炉介绍

炸鸭的做法

炸鸭炉种类

工作原理

1、加热----本压力炸锅采用380V、4.5kw环形电热管三根，接成三角形电路作为加热体，三根电热管位于锅内中下部，保持其锅底温度较低，所以落下的食品渣不至于变成焦黑。

2、锅盖密封----盖内的不锈钢衬板镶有耐油耐高温的橡胶密封圈，靠双丝杆与锅口锁紧，使之密封。工作时，因锅内有压力，千万不可松开丝杆，以免高温伤人。

3、温度控制----本机采用国内优质上海天平温度控制仪锅内安置感温头，温度变化由指针显示又与预选值比较，起到控制作业。

炸鸭炉类型

产品简介：

根据西式炸鸭和传统的中式的生产工艺特点而研制。整体不锈钢为主要材料、电子定时、控温自动

控压排气。采用低温高压原理，炸制的食品外酥里嫩,色泽鲜明，还可以炸鸭、鱼、排骨、羊肉等各种肉类和蔬菜、土豆。

应用范围：

适用于各大店、宾馆、快餐厅、小吃店、工厂食堂及个体经营户。

产品参数：

输入电源：50HZ-380V(三相四线）

大瞬间功率：4-12KW

大工作压力：0.08MPA

产量：30KG/小时

控温范围：50-300℃（可调）

电度：约5度/小时

锅容油量：30KG

机器重量：140KG

外形尺寸：1200*675*1200mm