电炸炉说明
产品特性: 1、巧用原理,油不变质 利用油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生的残渣全部沉入水中,动物油脂沉入植物油下层,从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质产生致癌物的问题。 2、提高品质、保证健康 特殊工艺使残渣和动物油脂离开了工作层,加之中部加热有效控制上下油层对流,从而确保各种油层纯净,所炸食品不但色香味俱全、外观干净漂亮(无黑斑现象),提高了产品品质,延长了货架期。
电炸炉规格
注意事项 1、在使用燃气炸鸡炉之前,必须加装抽烟管,并将加装的抽烟管引到室外。 2、炸鸡炉所用气罐必须随机配用的家用减压阀,且各接头处不得泄漏气体。 3、炸鸡炉气罐周围不准接触源烤之,更不准存放危险品,以免。 4、在炸鸡炉操作过程中,操作人员不准远离燃气炸鸡炉,若发现炉内的燃烧熄灭,应立即关闭点火,关闭气源阀门,查明原因排除,吹尽炉内燃气气味后,再重新点火。 5、炸鸡炉使用时必须接好安全保护接地线。 6、在使用燃气炸鸡炉的房间内,必须通风条件很好。 7、严禁漏气及违章使用。
电炸炉种类
烤鸡制作方法 1、配料 15斤清水(药料) 小茴香20克 大茴香(八角)80克 花椒15克 陈皮10克 甘草30克 砂仁5克 白芷5克 豆蔻5克 三奈5克 草果10克 桂皮10克 香味2克 良姜10克 沙红10克 2、调味料 绍兴花雕2瓶 蜂蜜120克(可放麦芽糖) 食盐0.8-1斤(夏天多放,冬天少放)味精1斤 鸡精0.5斤 香油(芝麻油)50克 鲜姜 大蒜 香菇 大葱少许多 五香粉微量 有的地方可放少许冰糖的白糖


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