电炸炉说明

产品特性：

1、巧用原理，油不变质 　利用油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生的残渣全部沉入水中，动物油脂沉入植物油下层，从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质产生致癌物的问题。

2、提高品质、保证健康 　特殊工艺使残渣和动物油脂离开了工作层，加之中部加热有效控制上下油层对流，从而确保各种油层纯净，所炸食品不但色香味俱全、外观干净漂亮（无黑斑现象），提高了产品品质，延长了货架期。

电炸炉规格

注意事项

1、在使用燃气炸鸡炉之前，必须加装抽烟管，并将加装的抽烟管引到室外。

2、炸鸡炉所用气罐必须随机配用的家用减压阀，且各接头处不得泄漏气体。

3、炸鸡炉气罐周围不准接触源烤之，更不准存放危险品，以免。

4、在炸鸡炉操作过程中，操作人员不准远离燃气炸鸡炉，若发现炉内的燃烧熄灭，应立即关闭点火，关闭气源阀门，查明原因排除，吹尽炉内燃气气味后，再重新点火。

5、炸鸡炉使用时必须接好安全保护接地线。

6、在使用燃气炸鸡炉的房间内，必须通风条件很好。

7、严禁漏气及违章使用。

电炸炉种类

烤鸡制作方法

1、配料

15斤清水（药料）

小茴香20克 大茴香（八角）80克 花椒15克 陈皮10克 甘草30克 砂仁5克 白芷5克 豆蔻5克 三奈5克 草果10克 桂皮10克 香味2克 良姜10克 沙红10克

2、调味料

绍兴花雕2瓶 蜂蜜120克（可放麦芽糖） 食盐0.8-1斤（夏天多放，冬天少放）味精1斤 鸡精0.5斤 香油（芝麻油）50克 鲜姜 大蒜 香菇 大葱少许多 五香粉微量 有的地方可放少许冰糖的白糖