小型酿酒机介绍

1、取拐枣200枚，清理它的枝叶，洗净后沥干，蒸熟，自然风干多余水份。

2、准备一个15升的玻璃容器，洗净，倒置将其水分流干。

3、先加入枸杞，接着倒入白酒，等到枸杞全部都沉底后，慢慢把拐枣依次加至容器的4/5，密封。

民间用小型白酒酿酒设备酿了40年的拐枣酿酒经验，步骤都告诉你！-06-拐枣泡酒泡制拐枣酒

这两种食材有相互调和，共治风湿的作用，且两者互不冲突，相互益补。

4、将酒放在阴凉处自然发酵，温度在25度以上为佳，静置7天后，开盖，尝酒带有拐枣和枸杞的甜味就可以食用了。

用拐枣泡的酒，口感非常好，但其营养价值和经济价值就差很多，雅大小型白酒酿酒设备厂家学员陈总，他的酒厂直接泡制的拐枣酒38元/斤，而直接发酵的拐枣酒288元/斤。

小型酿酒机类型

流程3：

不要性急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。将糯米转移到发酵的容器中。用小口的酒缸。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将后一点酒曲撒在上面。

流程4：

用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，使表面光滑。

流程5：

将口封住，用塑料布封住发酵，时间为10天，常常看。等米糟烂了就可以上锅蒸酒。蛇管的产量大点。老式的蒸漏法酒精浓度高点，高可以达60度。

小型酿酒机定做

待品温冷天降至44～45℃、热季降至37～38℃，进行第二天翻粮降温，按0.5%的比例加入雅大白酒酒曲，收箱保温。收箱后箱内温度，热季接近室温，冬季30～31℃。

酒厂酿酒设备四川小曲白酒酿酒技术：05

酒厂酿酒设备四川小曲白酒酿酒技术：雅大高产酒曲

5、发酵。出箱时，清扫晾堂，摊平配糟(粮糟比约为1∶0.5或1：1)，将培菌糟平铺在配糟面上，适当晾冷，随即收堆装桶(池)，边装边踩，装完后泥封发酵。要快装，紧桶，大底糟。

6、蒸馏。发酵结束，事先放干黄水。将酒醅拌入少量稻壳即可装入雅大酿酒新设备中蒸馏，采用固态蒸馏方式。

酒厂酿酒设备四川小曲白酒酿酒技术：06

酒厂酿酒设备四川小曲白酒酿酒技术：固态蒸馏

8、存放装坛。刚蒸出来的新酒，辛辣味重，陈酿一段时间后口感更好，陈酿时建议用陶缸储存