面团分块机介绍

分割是通过秤量把大面团分切成所需重量的小面团。分割重量是成品重量的110％。（一）手工分割，先把大面团搓成（或切成）适当大小的条状，再按重量分切成小面团。手工分割经机械分割不易损坏面筋，尤其是筋力软弱的面粉，用手工分割比械分割更适宜。（二）机械分割是按照体积来分切而使面团变成一定重量的小面团，并不是直接秤量分割得到的，所以操作时必须经常称量所分割出的面团重量，及时调整活塞缸的体积，以免出现分割得到的面团过轻或过重。因为面团虽然完成了发酵阶段进入分割机的盛料槽，但发酵作用并未结束，仍在继续进行，并且其发酵速度也减弱，相反有增加的趋势。从分割开始到后，面团的比重均在变化，后头的面团比重小于前头的面团比重，而由于分割机是按体积切割面团的，所以要注意调整容器出口的大小，以控制不同比重的面团保持同样的重量。

面团分块机种类

分割滚圆机设计上用于将面团快速等量分割及搓圆，作为一般甜点面包、土司面团等生产过程中必备的设备,分制滚園机配备进口电机及控制系统，配合高强度齿轮组，马力强、整组齿轮箱采漫油式设计、可长时间操作、噪音小,与德国技术合作，设计精良、外型美观、整机镭射切割钢板，一体成型,结构精密稳固,在操作时平衡度高，不摇晃,外壳多层烤漆，易于清洁保养

面团分块机类型

面团分割机功能特点： 1、机身采用食品级不绣钢配件及材料，造型美观优雅。 2、刀片、托盘及保护罩均采用不锈钢，坚固耐用。 3、采用优质电机，扭矩大，噪音低。 4、切割均匀，不粘连，安全卫生。5、操作简单，自动分割，误差小，避免人为造成的大小不等。 6、商用面团分割机工作平稳，噪音低，大大提高了工作效率。 7、面团分割机工作效率高，一次分36块，使用范围广，省时省力，高效节能，安全卫生无污染。