和面机阐述

和面机作为面食加工工艺的基础设备，方便了生产，也提高了效率。市场上的和面机种类多，型号多，但是其活动原理都是大同小异。那么究竟原理是什么呢，是怎样工作的？设备可用于哪些面食类加工呢。经过不断市场调查和长期的研究，普通和面机就是将面粉和水按照一定比例快速均匀的混合并搅拌成团，促进面团蛋白质的充分溶解。为了进一步提高和面的质量，又出现了真空和面机，其对和面状态是有要求的，工作原理也是非常相似的。和面机与传统揉面相比更光滑，有韧性，并且内部细腻均匀。

和面机描述

三、清洗保养：1.在使用中经常检查各部件紧固件，如有松动及时紧固；2.本机齿轮啮合区采用润滑脂润滑，每半月加油一次，轴承座内有粉末冶金轴瓦，每班必须向轴承座上的油杯注油两次，否则轴与轴瓦胶合后果自负；3.和面时面粉的加入量不应超过面桶容量，以免烧坏电机；4.如发现面团有油污，应及时检修，更换油封。5.机器使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用；6.清洗时面桶内加水高度不应超过轴的低点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命；7.本机为防滴型器具，禁止用喷水管清洗。

和面机类型

1、目的：为规范和面机的安全操作，保证人员安全与设施完好。2、范围：适用于行政部1#、2#食堂使用和面机的操作。3、职责：行政部组织制定和实施，相关部门监督实施。4、工作程序4.1.使用前检查和面机护板、皮带、皮带护板是否正常。4.2.检查电源开关是否正常。4.3.空车开机检查机器运转是否有异响。5、操作程序：5.1.操作人员须经安全操作规程培训合格后方可上岗，严禁未经培训合格者上岗擅自操作，以防事故发生。和面机操作需保证2人（1人操作，1人监护），操作人员在操作前，必须穿戴防护用品、头发卷入工作帽内，若需从和面槽内拿取物品时，首先关闭总电源，待和面机完全停止转动后方可操作，以防事故发生。