炸鸭炉介绍
1.除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平,将盐抹遍全身,加各种香料如桂皮、八角、小茴香、葱、姜等,上笼约蒸三小时后取出,晾干 2.起油锅,用武火烧热,将鸭子放入锅内,炸后拿起,在鸭皮上抹些黄酒和酱油,再睛锅炸至呈金钠色即好。食用时,食用时可蘸花椒盐吃炸鸭的做法
炸鸭炉种类
产品特性: 1、加热----本压力炸锅采用380V、4.5kw环形电热管三根,接成三角形电路作为加热体,三根电热管位于锅内中下部,保持其锅底温度较低,所以落下的食品渣不至于变成焦黑。 2、锅盖密封----盖内的不锈钢衬板镶有耐油耐高温的橡胶密封圈,靠双丝杆与锅口锁紧,使之密封。工作时,因锅内有压力,千万不可松开丝杆,以免高温伤人。
炸鸭炉描述
本厂生产的系列京式压力炸鸭炉,根据西式炸鸭和传统的中式烤鸭的生产工艺特点而制,整体不锈钢材料、电子定时、自动控压排气。采用低温高压原理,台面设计成油盘式结构,避免了台面油外流的缺点,具有自动控温、定时、自动控压排气,超压保险等功能。炸制的食品外酥里嫩,色泽鲜明,香气扑鼻,能保持食物的原有营养成分。 功能介绍: 炸鸭炉主要适用于油炸食品,北京爆烤鸭,北京馋嘴鸭,张英茶油鸭,福建千里香爆烤鸭,南京爆烤鸭,重庆麻辣炸鸭,江西口水鸭,上海啤酒炸鸭,卖旺炸鸭,聚食坊爆烤鸭,灵芝爆烤鸭,芝麻爆烤鸭,等多种爆烤鸭、鸡等产品。还可用于鸡、鱼、排骨、羊肉等各种肉类、蔬菜等食品,适用于饭店食堂及个体户使用。具有消耗低、无污染,使用方便,效率高、经久而用等特点。


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