一:石磨香油在加工过程中低温低速,所以小磨香油的颜色一般呈棕红色,而机制香油加工过程中温度高达245℃,所以颜色较深,呈暗淡的紫红色。
二:石磨香油具有清香纯正的香油香味——浓郁、醇厚。而机制香油具有较浓重的焦糊味。第三:取一瓶石磨香油用力摇动1分钟左右,将瓶正放,观察油的上部表面:小磨香油的表面会有一层泡沫气泡,但旋即消失;机制香油表面会有很多黄色泡沫,久久不能消失。
油磨工艺流程
优质芝麻 — 水洗 — 炒 (可用炒锅)— 筛(可用芝麻筛子)— 石磨磨酱 —晃油(可用晃油机或者墩油机)— 滤油 — 包装


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