产地 |
山东济宁 |
电压 |
220/380V |
适用对象 |
大豆 |
包装类型 |
纸箱加泡沫 |
加工定制 |
是 |
小型腐竹机的性能优点:
1、产量高,1公斤黄豆可产0.5—0.7公斤腐竹;
2、干净卫生,燃烧间可以与生产车间完全分离;
3、加热均匀,内胆蒸汽式加热,腐竹起皮快而且起皮均匀;
4、该机具有新型节能、干净卫生、传热均匀、起皮快等优点;
5、新型节能,小型腐竹机采用节能循环烟管管道,比普通腐竹机更加节能;
6、生产花样多,既可以可以生产腐竹、油皮、还可以加工豆浆、豆脑。
小型腐竹机的使用生产流程:
1、选豆:选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。
2、泡豆:将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。
3、磨浆:用自动磨浆机磨浆,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁。
4、煮浆:由管道流入容器内,用蒸汽煮浆,加热到100~110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。
5、提取腐竹:熟浆过滤后流入腐竹油皮机内,加热到60~70℃左右,约8~10分钟就可起一层油质薄膜(油皮)。
6、烘干包装:悬挂烘干,顺序排列起来,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
1、工艺要求:
(1)选料、去皮:大豆经过筛选,用钢磨、风选剥去豆皮
(2)浸泡:将豆片浸入生产用水中,春秋浸泡3-4小时,夏季2-3小时,冬季5-6小时
(3)磨浆、滤浆:将浸泡好的豆胚磨浆,加60度温水,分两次过滤,加水量应使豆浆量为干豆的8至10倍,豆浆浓度控制在6.5%的范围
(4)煮浆:采用蒸汽直接加热至沸腾,维持3到5分钟
(5)冷却:豆浆煮沸后自然冷却,终温度不低于84度
(6)揭皮:豆浆煮熟后注入成型平底锅,浆液深度3-5cm,温度82度左右,机器自动揭皮
(7)沥浆、晾晒:揭皮后的腐竹经过风机自动烘干,出机包装即可。
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