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醋酸，化学式为CH3COOH，是一种有机化合物，常态为无色透明的液体。以下是关于醋酸的性质、用途、制法和安全信息的介绍：

 醋酸又称乙酸，广泛存在于自然界，它是一种有机化合物，是烃的重要含氧衍生物，是典型的脂肪酸。食醋的主要成分是乙酸。普通食醋中含有3%~5%的乙酸。
乙酸被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。在家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢剂。食品工业方面，在食品添加剂列表E260中，乙酸是规定的一种酸度调节剂。

性质：
- 醋酸具有刺激性气味，味酸，可溶于水和大多数有机溶剂。
- 它是一种弱酸，能与碱发生中和反应，生成醋酸盐。
- 醋酸可以与许多物质发生化学反应，例如醇、醛、硝酸等。

用途：
- 醋酸被广泛用作食品添加剂，用于制作调味品、饮料、沙拉酱等。
- 它也是制造某些塑料、纤维、橡胶等化工原料的重要物质。
- 在实验室中，醋酸常用于化学分析和合成反应中。
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