一场突如其来的新冠疫情，让本该迎来春节消费热潮的餐饮业纷纷闭店，受到极大冲击。目前，疫情虽然已经得到了基本控制，但距离解禁依旧不可预期，各大餐饮门店门可罗雀。在高损耗、高房租、高人工的压力下，外卖成为众多餐饮品牌的出路，纷纷或试水或加强外卖这一领域，希望迎来转机。
但很多餐饮企业的外卖之路并不是坦途，点单人数远不达预期？销售金额还抵不上人工费和耗材？客户满意度也不高？这是因为你忽略了疫情下的外卖相比平常时期的外卖，消费者们的要求变高了！
1.餐饮品牌形象被重视：疫情影响下，消费者对饮食卫生、饮食安全问题空前重视，以往的价格因素对购买决策的影响力下降，取而代之的是餐饮品牌，人们更愿意选择品牌影响力大、食品卫生监管严格、信誉度美誉度高的餐饮企业。
2.渠道维护很重要：外卖是非常注重营销渠道的一种消费形式，相比于美团、饿了么这一类公共开放渠道，餐饮品牌自己会员体系的建立和转化，店面自媒体的维护与运营，客服的沟通与联络等等私域流量的打造与收集，更能实现有效转化和促成订购意向。
3.品类不同客户受众度不同：外卖是对餐饮品类要求较高的一种消费形式，比如日料，本身受众少价格高，需要餐饮体验等，很难在外卖上有所突破。这段特殊时期，一些烹饪步骤简单、绿色健康类餐饮更容易赢得消费者青睐。所以如果你身处一个好的品类就做好服务细节，提高回购率，如果你处于一个小众品类，可以尝试从单品突破，打造特色网红产品。
4.培养消费者粘度提升复购：对于外卖来说，新客户的开发很重要，老客户的留存同样重要。老客户一方面能口碑传播拉动新客源，另一方面老客户复购是销售额稳定增长的重要一环，所以要注重细节培养消费者对餐饮品牌的粘度，才能良性发展。
面对变高的外卖门槛，餐饮品牌该如何把握这段风口红利期，挽回各餐饮终端店的损失呢？目前很多餐饮品牌都在开展一物一码营销，通过互联网技术手段，针对性的升级自己的外卖服务，打造更高的品牌溢价。国内领先的一物一码品牌利多码，有着服务10万+品牌的营销经验，为您剖析外卖一物一码营销如何做！
外卖一物一码营销
营销方式：利多码一物一码外卖营销，通过线上红包引流，构建私域流量池，并通过产品溯源，提升品牌影响力。
营销主体：各餐饮品牌
营销活动：在营销活动方面，餐饮品牌可以选择二维码红包+产品溯源双结合的形式，一方面通过红包来进行营销，另一方面通过溯源让消费者清晰的了解外卖的食品卫生安全问题。
赋码场景：在每一份外卖中，都放入一张贴有二维码的明信片，明信片上可以添加一些祝福的话语或者温馨的问候等，并且告知消费者扫描二维码可以领取现金红包并查看本外卖的溯源信息。
活动设置：
①二维码红包活动——活动期间，消费者点单活动餐饮品牌的外卖，即可扫码领取现金红包，红包自动到账。在领红包之时，需要加入餐饮品牌的线上积分商城，加入后红包自动到账。除此之外，在创建红包是选择赠送积分，消费者每次点外卖扫码都既有红包又有积分，这无疑增加了消费者购买的欲望，提升产品首购率和复购率，也为积分商城的运营提供基础。
②产品溯源系统——扫描外卖卡片上的二维码，可以查看外卖整个生命周期的相关数据。餐饮品牌把外卖原材料、外卖制作流程、外卖包装、外卖相关门店数据等录入溯源二维码中，消费者点单外卖后可以查看外卖的一切信息，了解食品卫生安全问题，极大的提升消费者对品牌的信任度。
③消费者扫码查看溯源信息和领取红包时，利多码系统会收集他们的消费数据，一一记录在平台之中，餐饮品牌可随时查看并分析。
多入口用户引导：消费者点外卖会被引导到积分商城，消费者关注公众号也会有积分商城介绍及引导，线下门店也设置线上积分商城引导加入海报等，多渠道多入口的吸引消费者进入积分商城，沉淀用户并开始运营。
营销效果：利多码一物一码外卖营销提升消费者购买欲望，快速建立终端用户的扫码认知，提高扫码率，收割更多流量。同时构建私域流量池，实现用户运营，提升复购率。
具体营销好处分析：
打造精品形象：对于餐饮品牌来说，外卖全程溯源有助于提高消费者对于品牌的信任度，保证食品安全卫生。并且有助于品牌建立行业标杆，提高品牌的美誉度与影响力，打造更大的品牌溢价，获取更大的竞争优势。
构建私域流量池：除了美团等公共开放渠道，还拥有自己的私域流量渠道，消费者可以直接在品牌积分商城下单，也可直接与品牌沟通联络，更有效的促成订单及转化。此外，私域流量池流量可重复利用，节约营销成本。
大数据分析：通过收集到的用户数据，分析自己的外卖有哪方面不足，分析消费者喜好，分析订单、分析店铺四率等，更好的提升服务，指导后续营销活动。
用户运营维护：每个外卖终端店的辐射面有限，无限拓展新客源并不好实现，所以做好用户运营，提升老客户粘度与复购率，才是外卖长远发展之道。
利多码外卖营销案例
正值外卖红利期，很多餐饮品牌已经和利多码合作开展一物一码外卖营销了。以精致饭盒、适宜饭量著称的——井盒炒饭就是其一，它开展的“吃炒饭，抢千元红包”，正是通过一物一码的方式，让消费者扫码领红包，并引导关注井盒炒饭公众号，沉淀私域流量。通过一物一码，让每一份炒饭都成为沟通消费者的桥梁，让消费者与品牌的距离拉近，提升井盒炒饭的外卖销量。
除此之外，著名的凉皮品牌——凉皮先生也在开展利多码一物一码外卖营销，通过二维码返利消费者并获取消费者数据，构建了自己的用户大数据库。
对于餐饮品牌而言，可能外卖远不如门店利润高，但是特殊时期外卖已成为重要的辅助手段。所以餐饮品牌应该建立一种忧患意识，为一些不确定性因素做好准备，把外卖当做一种持久战略去发展。而通过一物一码外卖营销能为餐饮品牌沉淀私域流量、获取用户数据，提升销量及利润，是餐饮品牌后续外卖发展的重点！
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