酿酒技术、白酒品评、白酒勾调、酒厂规划、酿酒师考证、品酒...
3月23日，第114届成都春季糖酒会期间，首届中国（成都）“零添加”健康酒高峰论坛 在成都丽致酒店隆重举行。
本届论坛以“正本清源，法治立酒” 为主题联合主办方：山西杏汾酒业股份有限公司川池集团.华沃酿酒研究院山西杏花汾河酒业有限公司山西维特葡萄酒庄山西南绍北代酒业有限公司山西酒的网电子商务有限公司联合协办方：中国反食品添加剂联盟中华酒文化研究院中国老酒收藏家协会中华姓氏文化研究会行业专家、企业带领人、经销商及媒体代表百余人参会，共倡零添加、共守酒品质、共筑健康酒业新生态。
主持人开场介绍论坛背景与主办单位，点明当前酒类市场香精添加、标准不一、品质参差不齐等行业痛点，倡导以 零添加 为核心准则，推动行业回归纯粮酿造、坚守匠心品质，用法治与标准护航中国酒业高质量发展。
魏晓东董事长致辞表示，面对行业内卷，更要用良心重塑信任、用品质赢得未来。杏汾酒业始终坚持反添加、守本真 ，2022年牵头起草零添加健康酒（团体）工艺标准，以实际行动为行业规范树立标杆，呼吁全行业拒绝香精香料添加剂勾兑酒，共守舌尖上的安全。
王杰院长结合 30多年 酿酒实战与教学经验发言，作为酿酒工艺传承者、纯粮酿造坚守者，始终秉持“一辈子、一群人、一件事”的匠心，用心酿好每一滴酒，助力中小酒企解决酒苦、酒涩、酒体不稳等技术难题，倡导以正宗工艺做零添加好酒，让天下酒友喝得放心、舒心、健康。
张天翔总经理表示，好酒不靠添加剂修饰，而靠匠心与时间沉淀。植根山西杏花村清香型白酒核心产区，坚持优质原料、恪守传统工艺，全程零添加、纯粮酿 ，用真实酒体与过硬品质重建市场信任。
王晋莲总经理分享酒庄零添加酿造初心，坚持道法自然、敬畏风土 ，不使用添加剂修饰酒体，以天然发酵唤醒真实味觉。面向未来，维特将持续深耕零添加赛道，设立零添加酿造实验室，开放酒庄游学，以健康品质打动消费者。
刘浩总经理立足传统酒种创新发展，强调坚守古法酿造底线，拒绝香精、香料等违规添加，以匠心传承与品质坚守，打造贴合国民健康需求的好酒，让传统酒在零添加理念下焕发新生。
论坛特邀重磅专家团亲临指导：
1、原舍得酒业副董事长、中国酿酒大师 李家民
2、四川大学白酒学院院长 张文学
3、华西大学博士生导师、四川九方白酒研究院院长 关统伟
专家们从技术标准、生产规范、产业生态、法治建设等角度深度分享，强调酒业发展关键在人、核心在品质，呼吁全行业坚守酿造本源、严控添加行为，以高标准、严要求推动中国酒业正本清源。
主题发言后，高端专家论坛正式开启。 魏晓东、李家民、力洋酒业董事长王肖峰、邱海翔 等行业带领人同台对话，围绕“中国酒业零添加如何破局”深入探讨，达成一致共识： 认真做酒、拒绝违规添加 ，坚守纯粮自然发酵底线；废除落后标准、建立零添加规范体系；以企业自律、技术升级、全民监督，共建透明健康的酒业生态。
论坛现场举行隆重签约仪式， 山西杏汾酒业、川池集团.华沃酿酒研究院、山西杏花汾河酒业、 山西维特葡萄酒庄、山西南绍北代酒业、五家企业共同签署 零添加健康酒战略联盟协议 ，正式结成产业联盟，携手推进中国零添加健康酒事业发展，以企业自律汇聚守护国民饮酒健康的磅礴力量。
本次论坛达成四大核心成果：
1、形成《中国酒业乱象根源与零添加发展共识》，明确行业正本清源方向；
2、发布零添加健康酒自律宣言，五家发起企业率先践行，接受全社会监督；
3、呼吁尽快制定《酒法》、统一酒类标准、严管违规添加，以法治守护行业；
4、搭建产业联盟与交流平台，推动技术共享、标准共建、品质共治。此次论坛的成功举办，标志着中国酒业向 香精添加、劣质勾兑 正式说不，吹响零添加健康酒发展的集结号。未来，联盟企业将持续坚守零添加底线，以品质为基、以匠心为魂，推动行业回归本真、健康发展，让更多安全、放心、健康的好酒走进千家万户！
【4月】白酒品评与勾调技术课程-酒厂实操三年陪跑-解决酒体问题
培训时间：
1、2026年4月9-13日白【酒品评与勾调技术课程培训】
2、2026年4月23-27日五【粮双曲酿造工艺与米酒技术】
培训地点：成都市邛崃市酒源大道1号川池集团.华沃酿酒研究院
（每月开课，9天8夜，酒厂实操，系统教学，三年陪跑）
培训机构简介：
川池集团·华沃酿酒研究院坐落于四川省成都原酒之乡邛崃市。自成立以来，我们已在酿酒教学领域深耕18年之久。这18年间，我们培养出的学员超过30000+，服务过的酒企多达 2760+家。我们是一家以酿酒教学为主，设备定制、酒体供应为辅，酒厂孵化于一体的综合性科研单位。
其中，酿酒教学是我们的核心业务，我们以专业的教学和优质的服务，为酿酒行业源源不断地输送人才，助力酒厂持续发展。
白酒勾调技术：酒调酒技术
白酒的组合搭配
调五大香型（浓香、清香、酱香、米香、兼香），12种酒体风格
调出自己想要的对标酒体
调味酒制作工艺
21种调味酒特点及实操运用
学员调酒老师点评给出修改建议
学员酒体封样
一、培训内容概览：
授课老师：教授级高级工程师、评级品酒师、评级调酒师
学习对象：
1、正在做酿酒生产的酒厂酒坊，想提升白酒品质
2、酒中有苦涩腥臭寡淡异味等无法解决
3、想学习酒体设计，设计多种风格的酒样，满足区域消费需求
4、想在酒厂从事调酒师、品酒师岗位
5、酒商，在采购酒时能分辨出酒体好坏，还可以调整库存酒体品质
6、食品安全风险把控
授课老师：教授级高级工程师、国家评级品酒师、评级调酒师
学习对象：
1、准备从事白酒行业，酿酒创业
2、酒厂技术人员酿酒技术升级
3、现在正在酿酒，但出酒率低、酒体品质差
4、想要系统的学习酿酒工艺
5、想要降低酿造生产成本，提高利润空间
白酒酿造专业人才培训课程介绍：
本课程以培育酿酒行业技术人员为目标，构建理论与实践融合的教学体系。学员将系统掌握高粱、玉米、大米、小麦、糥米等原料在固态、半固态发酵中的生物化学机制，精准把控蒸煮、糊化、发酵、蒸馏、取酒等核心酿造工艺；依托微生物代谢调控原理，依据季节变化科学优化酿酒生产工艺，提升出酒率与酒质。同时，借助现代检测技术诊断酒体问题，制定工艺优化方案，熟练运用分段量质摘酒技术提升原酒品质，建立涵盖生产、质控、安全的现代化酿酒体系。
课程特点：
课程采用 “理论 + 实践 + 科研” 三位一体模式，由教授级专家领衔35 年以上行业经验的团队授课。在八大原酒川池酒厂，学员可操作设备，学习全流程标准化操作。
冀公网安备13010402002588
