龙泰威（江苏）食品科技有限公司

　　食品级硫酸钾（E515）主要功能：酸度调节剂、面粉处理剂、代盐剂、营养强化剂、加工助剂、载体，无氯离子，适合忌氯配方

　　提示：自带苦味，添加量不能高；严禁用农用硫酸钾替代

　　一、调味品、低钠盐（用量最大）

　　1. 低钠盐、复合调味盐、调味粉、鸡精、固态复合调味料：部分替代氯化钠，减钠补钾，适合控盐配方；无氯，不会带来氯离子风味与禁忌问题

　　2. 酱料、腌料、卤料、汤料包、脱水高汤：调节渗透压、稳定风味体系

　　二、面制品、烘焙、膨松体系

　　1. 面粉改良剂、面团调节剂：改善面筋、提升面团韧性、降低黏性，用于面条、饺子皮、馒头、面包、糕点

　　2. 复配膨松剂原料：和小苏打复配，调节产气速率、稳定 pH，蛋糕、饼干、预拌粉常用

　　三、果蔬加工、罐头、果酱、蜜饯

　　果蔬罐头、果酱、果泥、腌渍蔬菜：pH 调节、护色、维持质地，抑制软烂；部分果蔬护色加工助剂

　　脱水果蔬、果蔬脆片：调节水分活度

　　四、饮料、发酵、酿造行业

　　1. 果汁、果蔬饮料、运动饮料、电解质饮品：补钾、调酸度；做电解质配方（无氯版本）

　　2. 葡萄酒、果酒、酿造：调酸度、作为酵母必需钾营养源；啤酒、食醋发酵培养基无机盐

　　3. 植物蛋白饮料、豆奶：稳定体系、改善口感

　　五、营养强化、特殊膳食

　　代餐粉、蛋白粉、膳食补充剂：钾元素营养强化原料；适合需要控氯的配方

　　六、乳制品、干酪

　　再制干酪、发酵乳：调节 pH、防止乳清析出，稳定蛋白体系

　　七、食品添加剂载体、稀释剂

　　作为色素、香精、复配添加剂的载体、填充稀释料，分散均匀，不引入氯离子

　　八、其他加工助剂用途

　　1. 淀粉加工、制糖工艺助剂

　　2. 水产加工：腌渍、保水提质（忌氯水产配方）

　　关键选型提醒

　　1. 和氯化钾对比：氯化钾咸味好、便宜，但含氯；硫酸钾无氯、带苦、价格偏高，适合不能有氯的产品

　　2. 肾病人群：高钾风险，成品标签需要合规标注

　　3. 在国内按 GB2760 管理，多数类别是按生产需要适量使用，但要符合带入原则、工艺必要性