电加热高压杀菌釜,猪蹄高温灭菌锅 张玉华 I56-6688-6I5O猪蹄也叫猪手,因为其中胶原蛋白很多,所以很受大家的欢迎,无论是直接进行加工还是做成其他的食物都喜欢吃,也不会很油腻。不过想要猪蹄保存时间长,就需要进行杀菌处理,电加热高压杀菌釜可根据不同的产量定做型号,有700型、900型、1000型和1200型的。
猪蹄高温灭菌锅杀菌方式分有三种:
1、热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌:电加热高压杀菌釜食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是均匀。
3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。
电加热高压杀菌釜采用双罐热水循环进行杀菌,事先将杀菌罐内的水加热到灭菌所要求的温度,从而缩短了灭菌时间,提高了工作效率。节约能源,提高产量在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用,猪蹄高温灭菌锅节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成本。